【工藝】流行性的輕發(fā)酵茶葉輕發(fā)酵【正炒、高香、烘焙】 【包裝】真空無氧包裝 【保質(zhì)期】18個月 【保存】冰箱冷凍保存最佳,溫度越低越好。 【特征】顆粒緊結(jié),色澤烏綠鮮活,近聞干茶有酸香味。 【外觀】較肥壯、圓結(jié)、重實,色澤烏潤。 【湯色】湯色金黃清澈,葉底肥厚軟亮、余香好。 【香氣】高香持久、音韻明顯、香氣濃郁、滋味醇厚甘爽。 【口感】口感鮮爽、醇和、茶湯水軟、順口,回甘清爽 【產(chǎn)地】福建省安溪縣感德鎮(zhèn) 【評測茶具】蓋碗100cc水溫100 出湯20 90秒三水后延長 怎樣貯藏茶葉: 安溪鐵觀音新茶色澤油潤,香氣馥郁,湯色金黃明亮, 音韻 明顯。但如果茶葉貯藏不好品質(zhì)會很快發(fā)生劣變。表現(xiàn)在色澤變暗,通失去光澤,新茶香消失,香氣趨淡,滋味不鮮爽?! ∮绊懖枞~品質(zhì)的原因有五個: ?、偎症跍囟娶劭諝猗芄饩€⑤異味 隨著科學技術(shù)的發(fā)展,茶葉貯藏方法不斷革新,現(xiàn)代貯藏方法中,效果較佳的是①抽氣充氮貯藏法②低溫貯藏方法?! 〕闅獬涞A藏法,是在密閉的盛器中,用氮氣取代空氣,使茶葉在無氮條件下貯藏。具體做法是:先將經(jīng)過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi),然后抽去空氣,充入純氮氣,最后密封。茶葉貯存在充氮的盛器中,能夠防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下,一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳?! 〉蜏刭A藏法,是在低溫狀況下,防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是:先將干燥的茶葉(茶葉含水量百分之五以下),裝入密封性較好的貯器中,置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存,要建造專用冷庫,防潮、隔熱,庫內(nèi)空氣相對濕度保持在百分之五十左右。居家飲用的少量茶葉,常采取①罐藏②尼龍袋貯藏等簡易方法?! 」薏兀詈檬清a罐,或雙層蓋的鐵皮罐,將茶葉用紙包好,或直接裝入罐,盡量搖緊裝足,不留空隙,減少罐內(nèi)空氣,以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后,蓋好雙層蓋,蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋,并緊扎袋口,如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi),效果更好。