一、紅茶總體介紹：紅茶品質特征紅茶最基本的品質特點是紅湯、紅葉、味甘（紅，實為黃紅色），干茶色澤偏深，紅中帶烏黑，所以英語中稱 BlackTea ，意即 黑色的茶 。紅茶分工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三種，品質特征各異。紅茶制作工藝萎凋 揉捻 （發(fā)酵） 干燥紅茶產地云南、福建、江蘇、安徽、浙江等代表紅茶祁紅、滇紅 二、特級紅茶產品圖片： 三、飲法與使用紅茶飲用廣泛，這與紅茶的品質特點有關。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分；按調味方式而言，有清飲法和調飲法之分；按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶，多數(shù)都選用茶杯沖(調)飲，只有少數(shù)用壺的，如沖泡紅碎茶或片、末茶?，F(xiàn)將紅茶飲法介紹如下?！　?1、置具潔器　　一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。2、量茶入杯　　通常，結合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。3、烹水沏茶　　當量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應將水煮沸，而后放茶配料。4、聞香觀色　　紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。5、品飲嘗味　　待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華?！　?如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。沖泡紅茶技巧1.茶葉好：　　茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈.沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。2.水質好：　　水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內蘊的香氣。3.茶具好：　　紅茶芬芳的味道，必需用適當?shù)牟杈叽钆洌瑏硪r托出紅茶獨特的優(yōu)美。4.溫度好：　　將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。5.時間好：　　放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沈在壺底，并不再翻滾時，即可享用。 四、紅茶飲用注意事項1、一般注意事項　　新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差的人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝?！　〈送?，新茶不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。 2、紅茶冬季最宜常飲　　紅茶是經過發(fā)酵烘制而成的，對胃部的刺激性比較小。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。但紅茶不宜放涼飲用，會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。五、紅茶歷史我國是茶樹的原產地，茶樹最早出現(xiàn)于我國西南部的云貴高原、西雙版納地區(qū)。但是有部分學者認為茶樹的原產地在印度，理由是印度有野生茶樹，而中國沒有。但他們不知中國在公元前200年左右的《爾雅》中就提到有野生大茶樹，而且還有 茶樹王 。 據(jù)考察， 茶 字最早出現(xiàn)在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時間大約在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前， 茶 是用多義字 荼 表示的。 　 茶 字的基本意義是 苦菜 ，上古時期人們對茶還缺乏認識，僅僅根據(jù)它的味道，把它歸于苦菜一類，是完全可以理解的，當人們認識到它與一般苦菜的區(qū)別及其特殊功能時，單獨表示它的新字也就產生了。 　　 茶與糧食，占有同等重要的位置。可是， 由于氣候等原因，當?shù)夭⒉划a茶，官府為了增強控制少數(shù)民族的力量，對茶葉的供給采取限量，直接分配的辦法，以求達到 以茶治邊 的目的。與此同時，官府不僅控制茶葉的供應，俞且，以少量的茶，交換多數(shù)的戰(zhàn)馬，給兄弟民族帶來沉重的負擔，這就是歷史上的 茶馬互市 。 　中國是茶樹的原產地。然而，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻，主要在于最早發(fā)現(xiàn)了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。如我國史籍所載，在未知飲茶前， 古人夏則飲水，冬則飲湯 ，恒以溫湯生水解渴。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習，較大地提高了人民的健康水平。至于茶在歐美一帶，被認為 無疑是東方賜予西方的最好禮物 ， 歐洲若無茶與咖啡之傳入，飲酒必定更加無度 ， 茶給人類的好處無法估計 等等。世界各國飲茶及茶的生產和貿易，除朝鮮、日本以及中亞、西亞一帶是唐朝前后就從中國傳入者外，其他多是16世紀以后，特別是近200年以來才傳入發(fā)展起來的。