品牌霧云茗茶種類坦洋芽青保質(zhì)期12個月以上（個月）凈重700斤等級一級原料與配料坦洋芽頭儲藏方法常溫。干燥。通風(fēng)生產(chǎn)廠家福安谷口茶廠售賣方式批發(fā)生產(chǎn)日期2010規(guī)格40斤/件原產(chǎn)地坦洋沖泡方法（1）坦洋工夫沖泡過程1、鑒賞新茗（賞茶）：請客人觀賞坦洋工夫紅茶的外表，聞其清香。2、春暖玉壺（洗杯）：燙洗茶壺、茶盞，給壺身及杯身加溫。3、佳茗待妝（落茶）：將坦洋工夫紅茶徐徐拔入壺中。4、懸壺飛瀑（沖茶）：高沖可使茶葉翻滾，也叫高山流水。5、紅袖勻香（勻茶）：懸壺高沖后稍作浸泡，并輕輕搖晃，可使茶湯均勻，叫做勻香。6、點水流韻（倒茶）：將已倒入茶海的茶湯依次來回往各杯中慢斟茶水。7、禮奉嘉賓（奉茶）：用茶托奉茶盞，敬獻賓客。8、桂香飄逸（聞茶）：一聞其香，二觀其色，三品其味。（2）注意事項泡好一壺茶的幾大要點：水質(zhì)、水溫、水與制茶用量、及沖泡時間。1、水質(zhì)：一般用山泉水、礦泉水、純凈水為宜。水質(zhì)的好壞會直接影響茶湯滋味。2、水溫：一般90至98攝氏度為宜，不可一直沸騰，過度沸騰會使水質(zhì)產(chǎn)生變化，也會影響茶湯滋味。3、水與制茶用量：一般用茶量為4至5克用水量約250毫升，茶水比例約為1：50-1：80。備注：沖泡時最好使用我公司制作的專用的坂洋紅坦洋工夫玻璃茶具。坦洋工夫傳統(tǒng)工藝的具體流程如下：1．分青：分青就是收茶青時將其分類歸堆。收茶青時，按茶青品質(zhì)的不同或收青時間的不同（如早青、午青、晚青，或當(dāng)天青、隔夜青，或大毫茶還是小茶）分類歸堆（如圖所示），這樣做不但是為便于科學(xué)萎凋，也是為了確保茶葉品質(zhì)。2．萎凋：萎凋就是茶青脫水的工序，俗稱晾青，這是為了初步祛除水分，使茶葉變?nèi)彳?，以便揉制茶葉條形。傳統(tǒng)的萎凋方法是自然萎凋（現(xiàn)在萎凋有三個方式：自然萎凋、人工萎凋、加溫萎凋），就是將茶青放在放在室內(nèi)晾坪自然晾干（如圖所示）自然萎凋的時間一般在24小時左右，但最長不能超過48小時。3．揉捻：揉捻是初步制作茶葉條形的工序。古人最早用腳踩的方式揉制條形，后來木制揉捻機發(fā)明后，就改由這種機器制作條形（如圖所示）。揉捻的磨壓力要根據(jù)萎凋后茶葉干濕及老嫩程度而定，茶葉若偏濕，磨壓力就得小點，茶葉如果太干或太老，那么磨壓力就應(yīng)當(dāng)重一些。正常的揉捻時間一般掌握在1~1．5小時（熱天時，揉捻時間則須相應(yīng)縮短），濕度控制在90~95％之間，溫度以25℃為宜。4．發(fā)酵：發(fā)酵是為了使茶性發(fā)生變化，以達到祛除茶葉苦味、產(chǎn)生茶葉香氣的目的（如圖所示）。傳統(tǒng)工藝中的發(fā)酵非常有講究：同樣的茶青，要分出上段茶（嫩葉）和下段茶（粗葉），分開發(fā)酵；發(fā)酵的環(huán)境要通風(fēng)、干凈；發(fā)酵時茶葉鋪陳的厚度不能超過10公分；發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20~30℃之間；發(fā)酵濕度應(yīng)在90％以上；發(fā)酵時間則要根據(jù)早、中、晚而定，一般在3．5~4小時之間。發(fā)酵時間如果過長，除了會影響茶味，茶葉顏色也會變黑。傳統(tǒng)工藝做出的新茶，往往有一種青草味，這是坦洋工夫的特質(zhì)之一。有人不以為然，覺得這是一種欠缺，殊不知，有經(jīng)驗的制茶師，從來都不把發(fā)酵做得太足，有句行話說： 寧可稍微不足，不可發(fā)酵太足 這是有道理的，因為作為紅茶，坦洋工夫在做成以后，自身還會繼續(xù)自然發(fā)酵。如果前面發(fā)酵做得太足或過足，新茶做成時，也許一出手就好喝，可是沒法久放，一久放，發(fā)酵絕對過了，就不好喝。5．初焙：初焙就是茶葉的初次烘焙（該流程有別于后期的復(fù)焙，即復(fù)火），這是為了進一步控制祛除茶葉中的水份，并穩(wěn)定茶葉香氣。初焙的溫度為100~120℃之間。傳統(tǒng)工藝對焙火的用炭非常講究，必須用原茶樹的樹根所制的木炭，這樣才能保證坦洋工夫的正宗香型或品質(zhì)。烘焙的焙籠是特制的，每個制茶家族都有專用的焙籠（如圖所示），代代相傳，如同各家制茶秘技。烘焙后，要攤涼40分鐘后方可進入下一道工序。6．上拼配：上拼配又稱毛茶拼配，指的是初焙后毛茶的拼配（坦洋工夫的傳統(tǒng)工藝中，有一種工藝很少被人提及，那就是制茶過程中的拼配技藝，拼配分上拼配和下拼配，下拼配指是半成品茶葉的拼配，將在下面的工藝中提及），將初焙好的不同批次茶葉，按相近品質(zhì)拼配起來，以初步達成某種等級茶葉品質(zhì)上的一致性。這是茶葉粗制階段的一種精制，表現(xiàn)出坦洋工夫工藝之精致程度。7．篩分：篩分是為了初步祛除茶葉雜質(zhì)及粉塵、并整理茶葉外形。這個流程拉開了精制序幕篩，茶葉經(jīng)過篩分，宛如佳人撩開面紗，始露可愛的嬌容。篩分有專門的工具：篩分機、篩分筐（如圖所示）。（5-4）8．撿剔：撿剔是為了撿掉茶梗及其它殘留雜物。這一道非常細致的純手工活兒（如圖所示），一般由心細的女工來做。撿剔有一種專門的工具，是一種特制的黑色漆板（如圖所示），相對于烏黑亮澤的茶葉，茶梗的顏色偏淺，撿剔時抓一把茶葉放在漆板上，色淺的茶梗就難逃好茶女那一顆細心和一雙明亮的大眼睛 眼到手到、手到擒來，一把捕獲就扔到一邊去?。?-5）9．復(fù)火：復(fù)火又稱為復(fù)焙，這是一道提香工序，技藝高超的制師，往往能通過這道工序彌補前面加工過程的某些不足，照樣能讓茶葉呈現(xiàn)出迷人的香氣來。復(fù)焙時，焙籠放上炭鍋后，在這道工序完成之前，絕對不能隨意挪動焙籠或翻動其中的茶葉，否則會毀了這籠茶，前功盡棄！這話，外人尤其要切讓心頭，你哪天要是有機會到現(xiàn)場參觀，千萬不可因為好奇心而去亂動人家的焙籠，不然，你可能會被人罵死的，哼！你還想在這里喝到好茶？10．下拼配：下拼配又稱半成品拼配，茶葉經(jīng)復(fù)火后，不同批次的半成品茶葉，根據(jù)相符的品質(zhì)，進行再次拼配，以便后面精制時，更好地分等級。有經(jīng)驗的制茶師十分注重下拼配，其間的細節(jié)做得是否到位，不但光乎一批茶的品質(zhì)，還涉及一個茶人的名聲。做茶的工藝過程很多人都會知道，但是怎么做出好茶來，這里面的奧妙之處就不是常人所能輕易掌握的。11．勻堆：勻堆是一道精制工藝，就是用孔眼尺寸不同篩子，篩出不同粗細的茶葉，分等級歸堆。勻堆用的篩子共分12號，號數(shù)越大，篩出的茶葉越細，條形等級就越高，比如，10號篩才可能篩出一級茶，11號篩才可能篩出特級茶，而12號篩整理出的，則是不入級茶葉碎。茶師們往往舍不得扔，因為茶碎是精華，只是不耐泡而已，留著自己喝，品的是用心下足工夫做人間上等好茶的成就感！紅茶與生活：在歐洲上流社會，長期堅持每天喝兩三杯上好的紅茶，作為美容保健已有150余年的歷史。紅茶可以有效減少肥膩脂肪，這已經(jīng)杯全球消費者接受認(rèn)可。人們通過長期社會實踐得知，飯后飲一杯上好紅茶，對幫助消化非常有效。飲酒過多，喝上一杯上好紅茶有明顯緩解作用。紅茶屬于中性食品，對人體腸胃健康有良好保健作用。紅茶健康新說：美國醫(yī)師協(xié)會對外發(fā)表對497位男性，540位女性10年以上的調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的茶多酚類有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力，各種食物含多酚類的量如下：紅茶 17.4，綠茶 12.0，紅葡萄酒 9.6，鮮桔子汁 0.8.為了防止女性常見的骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持下去效果顯著。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼效果更佳。經(jīng)日本大阪市立大學(xué)實驗研究室指出，飲用紅茶一小時后，得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證明紅茶有較強的防治心梗作用。美國專業(yè)雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。在華爾街，很多高級金領(lǐng)和白領(lǐng)人士每天喝五、六杯上好紅茶，可以幫助緩解緊張的生活壓力，改善心情。