漳平水仙茶餅屬烏龍茶類的緊壓茶，形、色、香、味兼優(yōu)，具有干色烏揭，油潤，干香純正，內(nèi)質(zhì)香氣高爽，且花香型優(yōu)雅，滋味醇正，味中透香、湯色深橙黃、清澈明亮、葉片肥厚黃亮、紅邊鮮明、喝后不傷胃等優(yōu)良品質(zhì)。成茶的品質(zhì)特征在于形狀呈正方形，色澤青褐間蜜黃或烏褐間金黃，香氣清幽似蘭或桂花，馥郁持久，滋味醇厚活潑而又潤滑回甘，經(jīng)久耐泡，湯色金黃或橙黃明亮，葉底完整黃嫩勻亮、紅邊鮮明等特點璋平水仙茶餅品質(zhì)優(yōu)異，特征明顯，頗具個人魅力。prefix=ons= urn:schemas-microsoft-com:office:office 其制作工藝獨特，在國內(nèi)屬首創(chuàng)，它采自水仙品種，加工工藝流程為：曬青 涼青 搖青(涼青與搖青反復(fù)三至四遍) 殺青 揉捻 定型 烘焙 成茶。