除了對零售市場消費者的影響，香蕉提價對于下游加工企業(yè)也有一定程度的影響。

　　三大因素促使?jié)q價

　　水果分析師王敏在接受記者采訪時給出一組數(shù)據(jù)：海南產(chǎn)地收購價格在2.0-2.5元/斤，廣東徐聞在1.6-1.85元/斤，硇洲島在1.8-2.0元/斤，較去年同期普遍上漲50%左右。

　　王敏表示，當(dāng)前市場上有三大因素導(dǎo)致了香蕉價格走高。

　　“種植面積下降是第一位的影響因素。”王敏告訴記者。在2011年、2012年“蕉你急”的陰影下，國內(nèi)香蕉總體種植面積減少20%，種植面積減少使得香蕉產(chǎn)量隨之減少。

　　其次，考慮到我國通貨膨脹現(xiàn)狀，除種植成本大幅上漲外，勞動力成本也呈現(xiàn)快速增長的趨勢。和去年同期相比，僅勞動力成本一項就增長10%左右。此外防控香蕉枯萎病的成本也在上升。比如前段時間網(wǎng)絡(luò)瘋傳的香蕉艾滋，其實就是香蕉枯萎病的一種。王敏告訴記者，所謂香蕉艾滋其實是指黃葉病熱帶第4型，這種枯萎病其實并非新出現(xiàn)的病癥，蕉農(nóng)其實已注意到并開始防控，因此也增加了種植成本。

　　另外，全球性氣溫異常，使得自然災(zāi)害情況日趨嚴(yán)重，也推動了香蕉生產(chǎn)成本快速上漲。王敏告訴記者，海南龍卷風(fēng)讓產(chǎn)量減少30%左右，廣東臺風(fēng)造成廣東產(chǎn)地香蕉減產(chǎn)25%左右。

　　下游企業(yè)影響不大

　　原材料的提價，是否會讓后期加工企業(yè)受到影響？一位業(yè)內(nèi)人士表示，其實下游加工企業(yè)受影響程度不會很大。

　　該人士表示，目前市面上對香蕉進(jìn)行后期加工相對附加值較大的企業(yè)集中在干果及乳制品兩個類別。香蕉干企業(yè)數(shù)量并不是很多，香蕉本身不屬于不可替代產(chǎn)品，如果香蕉價格過高，企業(yè)完全可以使用其他水果代替。

　　當(dāng)前比較暢銷的香蕉牛奶制品也不會因為香蕉的漲價而大幅提價。王敏告訴記者，當(dāng)前市面上香蕉牛奶制品中香蕉、牛奶、水的基本配比一般是2:5:1，各個企業(yè)可能根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，但大范圍基本穩(wěn)定在此區(qū)間。如果單一的香蕉或者牛奶一個因素發(fā)生價格變動，也不會導(dǎo)致此款產(chǎn)品價格的立刻提升。“乳品企業(yè)一般會首先考慮產(chǎn)品的利潤率，根據(jù)利潤率的設(shè)定再去調(diào)整終端售價，在市場銷售的產(chǎn)品還需要考慮消費者的接受程度。”

?　　王敏告訴記者，海南、廣東、廣西、云南是香蕉四大主產(chǎn)區(qū)。不同于蘋果先采摘后入冷庫再銷售的流程，香蕉流通較快，所以一般都是“新鮮”供應(yīng)。從目前來看，產(chǎn)地收購這第一環(huán)節(jié)還處于高位期，后期可能會有下降。

　　王敏預(yù)測，6月下旬以后，廣東產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量會有所增加，收購價格會下跌。而此下跌行情會持續(xù)到農(nóng)歷八月十五前，而隨著傳統(tǒng)節(jié)日的到來，收購價格將再次小幅走高。