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三鮮豆腐泡做法學(xué)習(xí)培訓(xùn)油豆腐怎么制作的 水面筋怎么做

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更新日期: 2016-04-19 13:20
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【三鮮豆腐泡做法學(xué)習(xí)培訓(xùn)油豆腐怎么制作的 水面筋怎么做】詳細(xì)說明
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鹵汁面筋,營養(yǎng)價(jià)值高,富含麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì),有和中益氣、解熱、止煩渴的功效。口味鮮咸,香氣濃郁,酥嫩適口。
油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來鮮美可口。如塞進(jìn)肉瓤燒煮,則別具風(fēng)味。油面筋塞肉是江南一帶的家常菜,油面筋燉煮以后會(huì)特別的軟糯,裹在飽滿的肉圓之外,讓口感一下子豐厚起來,表面還有一層濃濃的紅燒湯汁,吃起來十分過癮。
油豆腐。油豆腐在南方稱之為豆腐泡;北方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品,其色澤金黃,內(nèi)如絲肉,細(xì)致綿空,富有彈性。既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。
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