?中文名：殼聚糖英文名：chitosan分子式：（C6H11NO4)n化學(xué)名稱：B-1,4-聚-D-氨基葡萄糖其他名稱：甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等CASRN:9012-76-4
性狀：外觀為灰白色，無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)定形、半透明、有珠光色彩的片狀或粉狀固體，于185°分解。不溶于水和堿溶液，可溶于稀鹽酸，硝酸等無(wú)機(jī)酸，以及大多數(shù)有機(jī)酸。平均分子量10+-200萬(wàn)
主要用途：廣泛用于食品、醫(yī)藥、化妝品、生物工程、化工、造紙、農(nóng)業(yè)、飼料、紡織、印染、卷煙、污水處理等領(lǐng)域。
用途：增稠劑穩(wěn)定劑膠凝膠粘結(jié)劑。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤食品、面包、含油食品等。
限量：GB 2762-2001 ?6.0g/kg
殼聚糖（甲殼素）產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)： ?日本天然品 ? 1993
?檢測(cè)項(xiàng)目 ? ? ? ? ? 醫(yī)藥級(jí) ? ? ? ? ? 食品級(jí) ? ? ? ? ? ? ? ?工業(yè)級(jí)
外觀 ? ? ? ? ? ? ?類白色粉末 ? ? ? 類白色粉末 ? ?類白色或淡黃色半透明片狀物或粉末 ?
脫乙酰度, % ? ? ? ≥85,90, ? ? ? ? 95 ≥85, 90, ? ? ? ?95 ≥80, 85, 90?
pH (溶液) ? ? ? ? 7.0-8.0 ? ? ? ? ? ?7.0-8.0 ? ? ? ? ? ? ? 7.0-8.0?
干燥失重, % ? ? ? ? ≤10 ? ? ? ? ? ? ?≤10 ? ? ? ? ? ? ? ? ≤12?
灼燒殘?jiān)? % ? ? ? ? ≤1.0 ? ? ? ? ? ? ≤1.0 ? ? ? ? ? ? ? ?≤2.0
?不溶物, % ? ? ? ? ?≤1.0 ? ? ? ? ? ? ≤1.0 ? ? ? ? ? ? ? ?≤2.0?
重金屬 (以Pb計(jì)), ppm ?≤10 ? ? ? ? ? ?≤10 ? ? ? ? ? ? ? ?--------?
砷, ppm ? ? ? ? ? ? ≤0.5 ? ? ? ? ? ? ≤0.5 ? ? ? ? ? ? ? --------?
菌落總數(shù), cfu/g ? ? ≤1000 ? ? ? ? ? ?≤1000 ? ? ? ? ? ? ?--------?
酵母菌, cfu/g ? ? ? ≤100 ? ? ? ? ? ? ≤100 ? ? ? ? ? ? ? -------- ?
大腸桿菌 ? ? ? ? ? 不得檢出 ? ? ? ? ? 不得檢出 ? ? ? ? ? ?--------?
沙門氏菌 ? ? ? ? ? 不得檢出 ? ? ? ? ? 不得檢出 ? ? ? ? ? ?-------- ?
粘度(1%溶液,20℃), mpa.s ? ? ? ? ? 30-1000 ?
粒度, mesh ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?40, 60, 80, 100 ?
包裝 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 25公斤紙板桶，20公斤紙箱?
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