書名:水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)手冊作者:魏廣東出版社:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版日期:2005年4月ISBN:750663693X頁數(shù):719開本:16市場價格:￥110元會員價格:￥88元VIP價格:￥85元贈送積分:110分版次: 1瀏覽次數(shù):1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)手冊為配合我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控計(jì)劃的實(shí)施，填補(bǔ)無專用檢驗(yàn)工具書的空白，由魏廣東、蔡友瓊、鄭斌、李寶華、吳成業(yè)、林欽等編寫的《水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)手冊》已由中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行?！　　端a(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)手冊》全書分九章十大部分，分別介紹了實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)和管理，檢測技術(shù)的發(fā)展信息、系統(tǒng)檢驗(yàn)方法以及國內(nèi)外漁用藥物和各種有害物質(zhì)的安全監(jiān)管政策法規(guī)等內(nèi)容。本手冊重點(diǎn)介紹了水產(chǎn)品基礎(chǔ)檢驗(yàn)、水產(chǎn)品中微生物的檢驗(yàn)、有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)、元素的檢驗(yàn)、漁用藥物的檢驗(yàn)、食品添加劑的檢驗(yàn)、其他有害物質(zhì)的檢驗(yàn)、漁用飼料的檢驗(yàn)的系統(tǒng)方法。將各類基礎(chǔ)方法、通用方法和高精度方法如：簡單的微生物顯微計(jì)數(shù)法、藥物檢測的試劑顯色定性法、酶聯(lián)免疫法、元素檢測的分光光度法，需要高檔儀器、操作精度要求高的檢測化合物的比色法、光譜法、氣相色譜法、液相色譜法以及準(zhǔn)確可靠的高精度的氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-質(zhì)譜法等先進(jìn)方法給以分別詳細(xì)介紹?！　”臼謨宰鳛樗a(chǎn)品檢驗(yàn)工作的第一部專用工具書，以豐富的知識和信息，可為各類檢測條件和各種用途的檢測提供方法和信息指導(dǎo)，可為廣大從事水產(chǎn)品以及其他產(chǎn)品檢驗(yàn)、分析、研究、教學(xué)以及食品質(zhì)量安全管理等各方面人員提供參考?！　　端a(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)手冊》120萬字，定價：110元?！　〉谝徽隆】傉摗　〉谝还?jié)　實(shí)驗(yàn)室管理　　第二節(jié)　水產(chǎn)品檢驗(yàn)的分析方法　　第三節(jié)　樣品處理　　第四節(jié)　水產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則　　第五節(jié)　實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)分析基礎(chǔ)　　第六節(jié)　數(shù)值修約　　第二章　水產(chǎn)品理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)分析方法　　第一節(jié)　水產(chǎn)品品質(zhì)感官分析方法　　第二節(jié)　水產(chǎn)品凈化含量的測定　　第三節(jié)　水產(chǎn)品中水分含量的測定　　第四節(jié)　水產(chǎn)品中脂肪的測定　　第五節(jié)　水產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量的測定　　第六節(jié)　水產(chǎn)品灰分的測定　　第七節(jié)　水產(chǎn)品水分活度測定　　第八節(jié)　水產(chǎn)品中鹽分的測定　　第九節(jié)　植物類水產(chǎn)品中纖維的測定　　第十節(jié)　水產(chǎn)品中氨基酸態(tài)氮的測定　　第十一節(jié)　水產(chǎn)品中氨基酸的測定　　第十二節(jié)　水產(chǎn)品中氨基酸的測定　　第十三節(jié)　水產(chǎn)品中牛黃酸的測定　　第十四節(jié)　水產(chǎn)品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定　　第十五節(jié)　水產(chǎn)品中總酸的測定　　第十六節(jié)　水產(chǎn)品中有機(jī)酸的測定　　第十七節(jié)　水產(chǎn)品中發(fā)揮性鹽基氮的測定　　第十八節(jié)　水產(chǎn)品動植物油脂中酸價和酸度測定　　第十九節(jié)　水產(chǎn)品碘價的測定　　第二十節(jié)　水產(chǎn)品中pH值的測定　　第三章　水產(chǎn)品中微生物的檢驗(yàn)　　第一節(jié)　細(xì)菌總數(shù)的檢驗(yàn)　　第二節(jié)　大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌的檢驗(yàn)　　第三節(jié)　沙門氏菌的檢驗(yàn)　　第四節(jié)　志賀氏菌的檢驗(yàn)　　第五節(jié)　志瀉大腸埃希氏菌的檢驗(yàn)　　第六節(jié)　副溶血性弧菌的檢驗(yàn)　　第七節(jié)　金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)　　第八節(jié)　單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)　　第九節(jié)　水產(chǎn)罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)　　第十節(jié)　霉菌和酵母計(jì)數(shù)　　第四章　水產(chǎn)品有毒物質(zhì)的檢驗(yàn)　　第一節(jié)　概述　　第二節(jié)　水產(chǎn)品麻痹性貝類毒素的檢測　　第三節(jié)　腹瀉性貝類毒素的測定　　第四節(jié)　貝類記憶喪失貝類毒素軟骨藻酸的測定　　第五節(jié)　水產(chǎn)品中組氨的測定　　第五章水產(chǎn)品藥物殘留的測定　　第一節(jié)　水產(chǎn)品中乙烯雌酚殘留量的測定　　第二節(jié)　水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測定　　第三節(jié)　水產(chǎn)品中硝基呋喃類殘留量的測定　　第四節(jié)　水產(chǎn)品中碘胺殘留量的測定　　第五節(jié)　水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定　　第六節(jié)　水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測定　　第七節(jié)　水產(chǎn)品中喹諾酮類殘留量的測定　　第八節(jié)　水產(chǎn)品中噁喹酸和氟甲喹殘留量的測定　　第九節(jié)　水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y定　　第十節(jié)　水產(chǎn)品中紅霉素殘留量的測定　　第十一節(jié)　水產(chǎn)品中甲砜霉素殘留量的測定　　第十二節(jié)　水產(chǎn)品中鏈霉素殘留量的測定　　第十三節(jié)　水產(chǎn)品中泰樂菌素殘留量的測定　　第十四節(jié)　水產(chǎn)品中乙胺嘧啶殘留量的測定　　第十五節(jié)　水產(chǎn)品中六六六、滴滴涕殘留量的測定　　第十六節(jié)　水產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定　　第六章水產(chǎn)品中元素的檢驗(yàn)　　第一節(jié)　水產(chǎn)品中磷的測定　　第二節(jié)　水產(chǎn)品中鐵、鎂、錳的測定　　第三節(jié)　水產(chǎn)品中鉀、鈉的測定　　第四節(jié)　水產(chǎn)品中鈣的測定　　第五節(jié)　水產(chǎn)品中鉛的測定　　第六節(jié)　水產(chǎn)品中酮的測定　　第七節(jié)　水產(chǎn)品中鋅的測定　　第八節(jié)　水產(chǎn)品中鎘的測定　　第九節(jié)　水產(chǎn)品中氟的測定　　第十節(jié)　水產(chǎn)品中硒的測定　　第十一節(jié)　水產(chǎn)品中的測定　　第十二節(jié)　水產(chǎn)品中鉻的測定　　第十三節(jié)　水產(chǎn)品中鎳的測定　　第十四節(jié)　水產(chǎn)品中總砷及無機(jī)砷的測定　　第十五節(jié)　水產(chǎn)品中總汞及有機(jī)汞的測定　　第七章水產(chǎn)品中添加劑的檢驗(yàn)　　第一節(jié)　水產(chǎn)品中酸味調(diào)味劑的測定　　第二節(jié)　水產(chǎn)品中甜味劑的測定　　第三節(jié)　水產(chǎn)品中防腐劑的測定　　第四節(jié)　水產(chǎn)品中抗氧化劑的測定　　第五節(jié)　水產(chǎn)品中發(fā)色劑的測定　　第六節(jié)　水產(chǎn)品中漂白劑的測定　　第七節(jié)　水產(chǎn)品中著色劑的的測定　　第八節(jié)　水產(chǎn)品中營養(yǎng)強(qiáng)化劑的測定　　第八章　水產(chǎn)品中其它有害物質(zhì)的檢驗(yàn)　　第一節(jié)　水產(chǎn)品中多氯聯(lián)苯的測定　　第二節(jié)　水產(chǎn)品中甲醛的測定　　第九章漁用飼料檢驗(yàn)　　第一節(jié)　漁用飼料檢測基礎(chǔ)方法　　第二節(jié)　漁用飼料中微生物檢驗(yàn)方法　　第三節(jié)　漁用飼料常規(guī)理化檢測方法　　第四節(jié)　漁用飼料中毒素的檢驗(yàn)