書名:農(nóng)產(chǎn)品干燥工藝過程的計算機模擬作者:曹崇文，朱文學出版社：農(nóng)業(yè)出版社原價：66出版日期：2001-1-1ISBN：9787109066212字數(shù)：頁數(shù)：257印次：版次：1紙張：膠版紙編輯推薦內(nèi)容提要干燥技術是一門跨行業(yè)的加工技術，涉及農(nóng)產(chǎn)品加工、化工、食品、輕工、糧食、木材加工、制藥及紡織等部門。它的原理涉及傳熱學、流體力學、工程熱力學、傳質(zhì)學及生物學等。影響干燥品質(zhì)的因素較多，過程計算十分復雜，一些發(fā)達國家已經(jīng)廣泛采用計算機模擬方法分析干燥過程、選擇參數(shù)、進行干燥機的設計。經(jīng)驗證明它是一種行之有效的研究方法。本書共分8章，包括農(nóng)產(chǎn)品干燥模擬基礎，谷物干燥過程的模擬，谷物干燥工藝的模擬，農(nóng)產(chǎn)品干燥方法的模擬，農(nóng)產(chǎn)品干燥品質(zhì)的模擬，農(nóng)產(chǎn)物料干燥特性模型，熱風爐的設計計算，干燥模擬的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等。比較系統(tǒng)全面地介紹了農(nóng)產(chǎn)品干燥工藝和過程的計算機模擬原理、步驟、方法和未來的發(fā)展趨勢。本書可供農(nóng)業(yè)工程、農(nóng)產(chǎn)品加工工程、農(nóng)學和食品科學等專業(yè)人員、研究生和教師閱讀和參考，也可供化工、輕工、制藥及木材加工等部門從事干燥設備的設計和研究人員參考。目錄序前言第一章農(nóng)產(chǎn)品干燥模擬基礎第一節(jié)數(shù)學模型第二節(jié)模擬第三節(jié)干燥過程的建模方法第四節(jié)農(nóng)產(chǎn)品干燥系統(tǒng)流程和參數(shù)分析第二章谷物干燥過程的模擬第一節(jié)谷物干燥模擬的發(fā)展歷史第二節(jié)谷物干燥過程的數(shù)學模擬第三節(jié)谷物干燥模擬的應用第三章谷物干燥工藝的模擬第一節(jié)混流式谷物干燥機的模擬第二節(jié)逆流式谷物干燥機的模擬第三節(jié)順流式谷物干燥機的模擬第四節(jié)圓筒形循環(huán)式谷物干燥模擬第五節(jié)低溫谷物干燥的模擬第四章農(nóng)產(chǎn)品干燥方法的模擬第一節(jié)太陽能干燥模擬第二節(jié)氣流干燥模擬第三節(jié)轉(zhuǎn)筒干燥模擬第四節(jié)注化床干燥模擬第五節(jié)噴霧干燥模擬第六節(jié)冷凍干燥模擬第七節(jié)噴動床干燥模擬第五章農(nóng)產(chǎn)品干燥品質(zhì)的模擬第一節(jié)玉米低溫干燥霉變過程的模擬第二節(jié)干燥過程中種子發(fā)芽率的預測第三節(jié)小麥過面包焙品質(zhì)的模擬第四節(jié)緩蘇過程的模擬第五節(jié)干燥應力分析模型第六章農(nóng)產(chǎn)物料干燥特性模型第一節(jié)谷物薄層干燥模型第二節(jié)谷物平衡水分模型第三節(jié)谷物的汽化潛熱和比熱模型第四節(jié)氣流穿過谷床的壓力降模型第五節(jié)谷物的比表面積和密度模型第六節(jié)擴散系數(shù)d模型第七節(jié)對流質(zhì)交換系數(shù)和對流換熱系數(shù)第七章熱風爐的設計計算第一節(jié)熱風爐的分類及特點第二節(jié)燃料分類及成分分析第三節(jié)燃燒過程的設計計算第四節(jié)換熱器的設計計算第五節(jié)風道阻力及煙囪自生通風力計算第八章干燥模擬的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢第一節(jié)現(xiàn)代模擬技術第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品干燥專家系統(tǒng)第三節(jié)人工神經(jīng)網(wǎng)絡在干燥模擬中的應用