是化學品，類似于糖精，易溶于水，20℃時溶解度為27克。增加食品甜味的，沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑），對熱和酸穩(wěn)定性好等特點

AK糖的中文譯名：乙酰磺胺酸鉀?? 別名：安賽蜜、雙氧惡噻嗪

　　分子式 C4H4KNO4S??? 分子量 201.24

AK糖概述：AK糖的學名乙?；前匪徕洠ˋcesulfame-K），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。

1. AK糖的性狀：AK糖為無色至白色結晶性粉末；無臭，具有甜味。高濃度時有苦味。不吸濕，易溶于水，微溶于乙醇等有機溶劑。

2. AK糖的用途：無營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。它不在人體內代謝，因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用，可以降低卡路里含量。

　　3. 高穩(wěn)定性：AK糖具有非常好的穩(wěn)定性，能夠耐受225°C的高溫，PH2-PH10范圍內保持穩(wěn)定，AK糖不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期。

4. AK糖的不足：高濃度時有苦味。