加工定制:是種類:切肉片機電壓:380/220（V）功率:0.37（kw）凈重:85（kg）包裝:木框外形尺寸:820*740*580（mm）產(chǎn)品用途:羊肉切片適用范圍:肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,羊肉切片營銷:新品規(guī)格:820*740*580切肉能力:30kg/h適用范圍肉制品加工廠設(shè)備、中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備、其他營銷新品一、技術(shù)參數(shù)v額定電壓：3~380v（~220v）v額定頻率：50Hzv額定輸入功率：1kwv加工能力：4560片（5580片）/h.2卷v切片次數(shù)：45片/minv切片厚度：0~15mm可調(diào)v圓刀直徑：300mmv機械重量：58kgv機器尺寸：700*600*690mmv防水等級：1PXI二、有關(guān)部件名稱：1．離合器手把2．開關(guān)按鈕3．厚度調(diào)整手把4．托肉板5．載肉臺6．壓肉架7．頂肉桿鎖緊鈕8．頂肉桿9．圓刀10．護刀盤11．磨刀旋鈕12．注油孔13．護刀盤鎖緊鈕三、操作順序1.接通電源1.1將機器上的電位接線端子可靠接地。1.2將電源插頭插到與之相匹配的插座上，插座PE插孔應有良好的接地線。2.空車試轉(zhuǎn)2.1加好潤滑油：用隨機所帶的油壺在滑動導軌上加32號潤滑油，一次/h每次約10滴。加油位置：將載肉臺推到最左邊。齒輪箱的加油。加油深25~30mm，本機出廠時油已加好，以后每年按規(guī)定的油號換新油一次。2.2本機GOLD-300電子開關(guān)有相序保護功能，（確保刀不能反轉(zhuǎn)）接通電源后，如果相序不對，故障燈長亮,電機不轉(zhuǎn)。此時應請專業(yè)人員調(diào)整相序。調(diào)整完畢，確認刀的轉(zhuǎn)向與機器上的轉(zhuǎn)向箭頭一致才可以進行以下的操作。2.3空車試運轉(zhuǎn)：開機以前，觀察載肉臺內(nèi)有無雜物與載肉臺是否有相撞的可能，確定無誤的情況下，接通開關(guān)2的啟動按鈕啟動機器。使刀先轉(zhuǎn)動，刀運轉(zhuǎn)正常并沒有摩擦的聲音，再啟動載肉臺。將離合器手柄1拉向右端，停止載肉臺運動。關(guān)閉開關(guān)2，將載肉臺推到護刀盤10處。2.4厚度調(diào)整：初設(shè)肉片厚度，（刀刃和托肉板之間的高度即切片厚度）順時針轉(zhuǎn)動厚度調(diào)整手柄3，肉片減薄，逆時針轉(zhuǎn)動厚度調(diào)整手柄3，肉片加厚，（由薄調(diào)厚時注意消除傳動間隙，方法是逆時針轉(zhuǎn)動調(diào)整厚度手柄將厚度多調(diào)整一些，再順時針轉(zhuǎn)動調(diào)整厚度手柄將厚度調(diào)到需要的厚度）；由厚調(diào)薄時可以直接順時針轉(zhuǎn)動調(diào)整手柄3調(diào)到需要的厚度即可。操作不熟練時請在停止載肉臺運動的情況下進行厚度調(diào)整，并且把載肉臺停止在護刀盤10處。3.正確緩解肉的硬度：切涮羊肉片肉胚的合適溫度-4℃為宜。根據(jù)經(jīng)驗用指甲壓肉坯上有壓痕為宜。當切肉片厚度大于3mm時肉坯溫度應在0℃以上，而且隨著切片厚度的增加肉坯在保溫的情況下保溫5~6小時，切不可用水泡！更不用用火烤！