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法式蘋(píng)果撻 　　10. Tarte tatin——法式蘋(píng)果撻 　　蘋(píng)果撻很大程度上被看做是一種美國(guó)經(jīng)典的甜點(diǎn)，而法式蘋(píng)果撻又被稱為焦糖反轉(zhuǎn)蘋(píng)果派、反轉(zhuǎn)蘋(píng)果塔或倒扣蘋(píng)果撻。Tarte在法語(yǔ)中解釋為水果餡餅而Tatin指姊妹二人，美國(guó)人又稱其為法式蘋(píng)果撻或倒扣蘋(píng)果撻。法式蘋(píng)果撻是在烤熟水果撻之前，在糖和黃油中將蘋(píng)果焦糖化。 　可可脂（Cocoa butter）是從可可豆提取出來(lái)的油脂。它呈淺黃色，是一種可食用的天然油脂。它不僅具有很好的潤(rùn)滑性和抗氧化性，還具有醫(yī)療烘你歡心的功效。由于可可脂含有防止變質(zhì)的天然抗氧劑，因此，在陰涼的地方可保存2—5年。另外，可可脂的用途非常廣泛。它通常用來(lái)制作巧克力、護(hù)膚品以及藥用品。 　　1. 制作巧克力 　　大部分巧克力生產(chǎn)商會(huì)利用可可脂制作牛奶巧克力和白巧克力。作為巧克力主要成分的可可脂能結(jié)成不同的形狀。在不同的溫度下，可可脂會(huì)使巧克力表面形成一層白膜，因此，巧克力較易融化。 　　2. 制作肥皂 　　可可脂還可以用于制作肥皂。因?yàn)樗哂泻芎玫谋褡饔?。可可脂制作的肥皂能滋?rùn)皮膚，使皮膚變得溫和。使用時(shí)，還有淡淡的巧克力香氣。 　　3. 制作乳液 　　商場(chǎng)的貨柜存有大量的乳液產(chǎn)品是由可可脂制作而成。由于可可脂具有醫(yī)療烘你歡心作用，生產(chǎn)商常常利用可可脂生產(chǎn)護(hù)膚品。乳液P

　　紐約芝士蛋糕的出現(xiàn) 　　19世紀(jì)，意大利人的Ricotta Cheese Cake影響到了美國(guó)紐約的芝士蛋糕(New York Cheese Cake)風(fēng)格，當(dāng)然后者并沒(méi)有完全接受意大利芝士蛋糕的做法。 　　當(dāng)時(shí)，紐約芝士蛋糕有好幾派不同的做法。開(kāi)始時(shí)，紐約人先跟著英國(guó)的芝士派自做面皮蛋糕底。 　　后來(lái)，為了更加簡(jiǎn)便，便干脆用餅干壓碎了上面放上調(diào)好的芝士醬，然后就放進(jìn)烤箱里烘烤一下。漸漸地，后面這種做法在紐約流行開(kāi)來(lái)，于是New York Cheese Cake風(fēng)靡全美。 　　紐約人心知肚明這芝士蛋糕不是自己發(fā)明的食物，包括牛排也是，但這并不妨礙他們固執(zhí)地在芝士蛋糕之前加上“紐約”二字，并且紐約人還自創(chuàng)了紐約芝士蛋糕的廣告語(yǔ)——芝士蛋糕到了紐約之后，才成為了真正的芝士蛋糕。紐約人多會(huì)做市場(chǎng)推廣，從此之后，美式紐約芝士蛋糕便成名于世界，隨著時(shí)間的推移，慢慢演變成了今天我們到處可見(jiàn)的美式紐約芝士蛋糕。 　　為了與紐約芝士蛋糕抗衡，費(fèi)城也推出了自己的芝士蛋糕，追溯的是德國(guó)人和英國(guó)人的風(fēng)格，當(dāng)然，叫做Philadelphia Cheese Cake。 　　這樣一來(lái)，紐約芝士蛋糕和費(fèi)城芝士蛋糕都開(kāi)始流行起來(lái)，也令許多人誤認(rèn)為芝士蛋糕由美國(guó)人發(fā)明。 　　其實(shí)多數(shù)的美食都不是個(gè)人創(chuàng)意得來(lái)的，是由不同時(shí)代、不同地方的大廚參與演變而來(lái)的紐約芝士蛋糕也是一樣，從古人的乳制品，到成為芝士，再被做成甜品，再配合科技的進(jìn)步，是人類對(duì)美食的追求演變成今天的各種芝士蛋糕。 　橄欖油除了食用，其實(shí)還有一些偉大的妙用你可能不知道。我們大多數(shù)人在廚房里都備有一瓶橄欖油，我們通常將其制作沙拉醬、烘焙和烹飪。然而，橄欖油其實(shí)“多才多藝”，在不同的生活中我們可以恰當(dāng)使用它。下面就帶大家看看橄欖油的7大妙用把。 　　1. 家具亮光劑

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