營(yíng)養(yǎng)成分比(綠色果)黃秋葵略高。嫩果黏滑的汁液中含有果膠(為可溶性纖維)、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物質(zhì)。有助消化,保護(hù)腸胃和肝臟的作用。秋葵有紅色與綠色之分,而紅色的秋葵則以華麗的外表和高產(chǎn)高效深受人們喜愛(ài)。其嫩莢營(yíng)養(yǎng)豐富,礦質(zhì)元素與維生素含量明顯高于菜豆,食用時(shí)口感潤(rùn)滑,具有特殊的香氣和風(fēng)味,能幫助消化,增加人體耐力。其花、種子均可以入藥,對(duì)胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護(hù)肝臟的功能。因此紅色秋葵是一種有很高開(kāi)發(fā)價(jià)值的蔬菜,其栽培發(fā)展前景廣闊。選購(gòu)要領(lǐng):嫩莢長(zhǎng)10㎝左右色青綠有彈性,莢內(nèi)種子未飽滿。
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