開一家奶茶店的前期準(zhǔn)備有哪些？一、市場調(diào)查和分析: 這是開奶茶店的第一步工作，先要了解清楚奶茶的市場，切忌只看表面現(xiàn)象，一 定要做深入的調(diào)查了解，看看成功的店具備了哪些條件，做得不好的店又缺乏了什么，若是換了自 己能做得比別人更好嗎?當(dāng)然 ，決定一間飲品店生意好與否，有其主管因素 ，也有其客觀的因素 ， 如某奶茶店生意很火，是因為位置好，有些店的生意很旺，則是產(chǎn)品組合和品質(zhì)好，有些店回頭率 特高 ，是因為服務(wù)水準(zhǔn)高和產(chǎn)品有特色，有些店很賺錢，則是它采用的是合理的管理制度 ，以及良 好的激勵機制 。另外就是還要了解消費者們需要什么樣的奶茶和相關(guān)美食，喜歡什么樣的味道和口 感 ，能消費到什么樣的價位，喜歡什么樣的環(huán)境和氛圍等；知道了需求，然后就要了解支撐你開 店的資源狀況 ，如奶茶原料和設(shè)備的供應(yīng)商在那里，本地有沒有 ，品種全不全 ，所有的原料和配料 是否都可以在本地采購，若本地沒有，或采購不全 ，從外地采購的成本高不高 ，做奶茶所需要的技 術(shù)是否能找到真正專業(yè)的技術(shù)服務(wù)商或?qū)＜医o解決；把開店前的市場調(diào)查完成以后，根據(jù)數(shù)據(jù)做成本 的預(yù)算，比較一下投入產(chǎn)出比，若利潤率低于30%，則你開店的風(fēng)險比較大，需要重新評估或考慮你 是否需要繼續(xù)投資；若利潤率高達(dá)60%——70%，則可以進行下一階段工作。二、選擇門面：找店鋪時既要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算，盡量選擇人流量大、而 且能留住人的地段。一般來說，商業(yè)步行街、大型商業(yè)廣場、娛樂場所、高級大型樓盤、寫字樓密集 區(qū)等旺地都是不錯的首選。三、為飲品店進行經(jīng)營定位:經(jīng)營定位是前期的籌備工作中最為重要的環(huán)節(jié)。正確的定位取決于門面所處 位置周邊的綜合消費能力 ，合理的產(chǎn)品售價直接影響到產(chǎn)品的銷量。另外，在做經(jīng)營定位之前，也 要對自身的能力和經(jīng)濟實力進行綜合分析。自身能力也就是要培養(yǎng)自己具備作為管理者的素質(zhì)和修 養(yǎng) ，正所謂：“兵熊，熊一個，將熊，熊一窩?！?，個中道理應(yīng)該很容易理解 。經(jīng)濟實力主要分析的 就是抗風(fēng)險能力，開業(yè)以后，80%的門店是不會馬上客似云來的，尤其是開業(yè)后前幾個月甚至?xí)霈F(xiàn) 虧損的情況，因此，建議投資前，應(yīng)該將開業(yè)后所必須的流動資金計算在投資總額內(nèi)。四、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的設(shè)定：根據(jù)經(jīng)營定位精心設(shè)計店面所用的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及售價，可結(jié)合本地的消費習(xí)慣和消費 文化來進行設(shè)計，另外產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及售價必須針對門面所處地理位置面對的目標(biāo)人群設(shè)定，這一點尤為