（1）??????? 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2）??????? 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

（3）??????? 保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

（4）??????? 增加保水性，提高出口率真

（5）??????? 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

?垂詢(xún)電話(huà)：18653640071 聯(lián)系人：曲女士? QQ：1466328761

我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)能將肉塊在高真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾

揉。當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開(kāi)后按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉等）高層深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的。