鶴壁其它區(qū)學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。?！

　　請按照你模具的大小來烘烤蛋糕。千萬不要用一個8寸蛋糕烤盤，裝一個9寸蛋糕的面糊。面糊很容易就溢出來或者在蛋糕中間形成了一個巨大的山峰。 　　錯誤7：蛋糕沒熟 　　在你把蛋糕從烤箱中拿出來之前，請務必確認烤箱已烤熟。你可以用牙簽扎一下蛋糕，如果拔出的牙簽是光滑的，那證明你的蛋糕已經(jīng)做好了。 　　錯誤8：別急著切 　　我明白，等待是艱難的。蛋糕的香味太過誘人，你可能沒辦法抵住誘惑。但千萬要等蛋糕冷了再切，請在室溫下靜置。不要想用冰箱冷卻這種投機取巧的辦法，如果使用冰箱，你的蛋糕最后是粘的。美味總是有代價的。 不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，往往蛋糕店里一些色彩搭配完美的蛋糕總是會特別受歡迎的，因為這些讓人眼前一亮的蛋糕，能夠吸引并留住顧客的視線，甚至還能讓顧客情不自禁地想要掏錢把它買到自己的懷里。 　　蛋糕色彩的搭配，是直接影響著蛋糕的美觀的重要因素，所以色彩搭配也是一門值得學習探究的學問。那到底應該怎么選擇蛋糕色彩呢？選好色彩后又應該怎么搭配才好呢？接下來馬上就為大家解惑。 　　蛋糕的色彩一般可以分為三種基本色系，冷色系、暖色系、以及黑白灰的中性色系。不同的色系所表達出來的情緒和親密程度是不一樣的。其中，紅、黃、橙等顏色分屬暖色系，而藍、綠、紫則屬于冷色系。因此選擇蛋糕的色系時，可以根據(jù)對象去為顧客推薦。冷色系的色彩會顯得正式和高雅，所以如果想要送蛋糕給同學、同事或者老師，就可以選擇冷色系的，能表達一種尊敬和真誠的情意。相反地如果是送給小孩子的話，暖色系則會比較合適，會顯得活潑，襯托出孩子的天真可愛，是一種不拘謹?shù)呐母杏X。其實色彩就像文字一樣，每個色彩都有其本身意思的，因此不同的顏色也表達了不同的含義。例如在蛋糕制作中有幾個顏色是比較常用的：代表熱情的紅色，代表純潔的白色，代表高貴的黃色，代表永恒的藍色以及代表浪漫的紫色代表。大家下次送蛋糕的時候，要選擇適合對方的色系以及色彩哦。

　　五、在糖果中的應用 　　果糖的吸濕性好，易發(fā)生焦化反應產(chǎn)生有色物質(zhì)，所以果葡糖漿用于糖果生產(chǎn)不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產(chǎn)，因為會使硬糖果顏色深，存放一段時間后，表面因吸潮造成發(fā)粘。高梁飴類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等，成品要求還原糖含量高，水分含量也較高，過去生產(chǎn)中采用蔗糖需添加有機酸將其部分轉化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖漿生產(chǎn)軟糖應是理想的事，減少加酸轉化，產(chǎn)品質(zhì)量也理想。但代替砂糖的比例不可過大，否則成品中還原糖過高而超過產(chǎn)品質(zhì)量標準。 　　六、在水果罐頭中的應用 　　果葡糖漿比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風味。果糖透過細胞壁較快地達到均衡，提高了加工過程的穩(wěn)定性，而且不受PH值（酸堿度）的影響。果糖與果物還有親和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果風味。 　　七、在蜜餞（果脯）、果醬中的應用 　　因為滲透壓高，所以果葡糖漿加工蜜餞時，滲透快。生產(chǎn)時間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮明。因為滲透壓高，用于蜜餞、果醬上、防腐性好，利于保存。 　　八、在醫(yī)藥、烘你歡心食品上的應用 　　1、可作藥用糖漿：因為果糖和葡萄糖可以直接被吸收，所以用來加工藥用糖漿更利于病人?？缺厍?、枇杷露等均可。 　　2、可作藥酒：利用果葡糖漿溶解度高，操作方便，風味也好。 　　3、可作烘你歡心食品：用果葡糖漿為病弱孕嬰加工烘你歡心食品；蛀牙病是兒童的常見牙病，用果葡糖漿加工兒童專用食品或是直接用作兒童的甜味劑，對兒童的牙齒健康會有好處。因實踐證明這種兒童食品對減輕兒童的蛀牙病很有效果。 1、根據(jù)口味：無疑是最重要的因素。吃過才知道。 　　2、根據(jù)營養(yǎng)：奶酪的營養(yǎng)主要來自于高蛋白。再制奶酪由于天然奶酪的比例不高，且含有大量添加劑，鹽還多。營養(yǎng)價值自然比不上天然奶酪。那不同品種的天然奶酪之間，營養(yǎng)有什么差別呢?這取決于蛋白質(zhì)和脂肪的含量，高蛋白，低脂肪，少鹽低鈉最為理想。這時候你看看奶酪上的營養(yǎng)標簽就可以啦。