筷子[Chopsticks] ，是指用竹、木、金屬等材質(zhì)制做的夾飯菜或其他東西的細(xì)長(zhǎng)棍兒。持放在手指中夾取食物或其他東西的細(xì)長(zhǎng)形條棍，多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、金屬等，形狀或方或圓各異?！度辶滞馐贰返诙亍白咛玫哪昧艘浑p筷子兩個(gè)小菜碟又是一碟臘豬頭肉。”沈從文《從文自傳·我讀一本小書(shū)同時(shí)又讀一本大書(shū)》“邊街又有小飯鋪門(mén)前有個(gè)大竹筒插滿了用竹子削成的筷子?！笨曜邮菨h民族發(fā)明的進(jìn)食工具。據(jù)考古資料證明在遠(yuǎn)古時(shí)代漢族先民已懂得用樹(shù)枝和竹枝夾取食物。筷子古稱箸古籍《韓非子·喻老》載“昔者紂為象箸而箕子怖。”紂王為商代末期的君主可見(jiàn)早在公元前11世紀(jì)我國(guó)已出現(xiàn)象牙精工制造的筷子。也就是說(shuō)我國(guó)有史記載的用筷歷史已有3000多年。此外民間關(guān)于筷子的傳說(shuō)也不少一說(shuō)姜子牙受神鳥(niǎo)啟示發(fā)明絲竹筷一說(shuō)妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷還有大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹(shù)枝撈取熱食而發(fā)明筷子的傳說(shuō)。名字由來(lái)筷子的“筷”字是怎么發(fā)展演變過(guò)來(lái)的呢？這個(gè)稱謂起自明代，明人陸容所著《菽園雜記》一書(shū)記載：“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱‘莊’，諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’?！痹瓉?lái)，“箸”和“住”同音，船家最怕船拋錨停住，因此改稱“箸”為“快兒”，意為讓船快行。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也?！比毡救藳](méi)有這種忌諱，因此日本把筷子叫作“箸”?？曜幽酥衲舅?，久而久之，后人就把“快”加了個(gè)竹字頭，稱作“筷子”了。