藥理作用：1、抗菌作用：桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。2、抗病毒作用：桑色素50ug／ml有抗皰疹病毒的作用，2000ug／g有抗馬鈴薯病毒的作用。3、抗癌作用：桑色素對腹水型肝癌細胞具有光敏殺傷作用，抑制腹水型肝癌細胞的DNA合成，且抑制作用隨濃度的增加、照光時間的延長而加強。在避光條件下，桑色素也具有殺傷癌細胞的能力。桑色素對腹水型肝癌細胞的殺傷具有永久性，光敏作用的產(chǎn)生與O2和O　無關，而與OH和H2O2密切相關。4、解痙作用：桑色素能抑制膽堿酯酶而顯示解痙作用。在豚鼠回腸上，抗血管緊張素的ED50　為600ug／ml；抗eledoisin　的ED50　為107ug／ml。5、其他作用：桑色素對低密度脂蛋白的氧化修飾有抑制作用。桑色素對鼠傷寒沙門氏菌有明顯的致突變作用。桑色素能抑制醛糖還原酶，大鼠體內用10-4克分子濃度溶液，抑制醛糖還原酶100％。另外，桑色素有利尿作用。25mg／kg對家兔即具利尿作用。