維生素C
維生素CCAS：50-81-7;
維生素C別名：維生素C，L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。
維生素C英文名稱：Vitamin C,Ascorbic Acid
維生素C分子式：C6H8O6
維生素C分子量：176.12u
維生素C外觀：無色晶體
維生素C熔點：190 - 192℃
紫外吸收最大值：245nm
維生素C溶解性：水溶性維生素,酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。
推薦攝入量：每日60毫克,最高攝入量：引起腹瀉之量；
維生素C缺乏癥狀：壞血病
維生素C主要食物來源：柑桔類水果、蔬菜等
維生素C毒性
1.ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO,2001）.
2. FAO/WHO 建議的每日攝取量：12歲以下嬰幼兒20mg，13歲以上30mg，孕婦（第2--3個月）50mg，授乳婦50mg.
3.? LD50 ≥5g/kg （大鼠，經口）
4.GRAS? (FDA,? 182.3013,? 182.5013,? 182.8013 , 2000
5.每天超過10g可致腎結石。

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