名稱　　拉丁學(xué)名：Enteromorpha clathrata (Roth) Greville

中文學(xué)名：條滸苔

其它名:滸苔、海青菜、苔菜、苔條。

編輯本段簡介

種類:水生綠藻類植物

產(chǎn)地及產(chǎn)期:我國沿海均有出產(chǎn)，但東海沿岸產(chǎn)量最大。夏季產(chǎn)量較高。

形態(tài):藻體管狀中空，分枝細長眾多，主桿不明顯。株高可達40厘米。鮮藻鮮綠色，干后暗綠色，濃綠色。

　　苔條無根無莖亦無葉片,只有許多柔軟的絲狀體,又細又長,好像一蓬亂七八糟的絲線.雖然苔條的絲狀體像頭發(fā)一樣細,可若把它們剖開放到顯微鏡下觀察,里面竟是空心的.

　　苔條的一生變化很大.小時候,小苔條都有一個固著器緊緊抓住巖石,這種固著器很重要,因為苔條常常生長在沿海岸邊的潮間帶地區(qū),每天漲潮時海水會把小苔條全部淹沒,到退潮后才重新露出水面,小苔條有了固著器就不怕海潮沖擊了.隨著苔條慢慢長大,它的固著器逐漸消失,只能在水面上自由漂浮.

用途:新鮮苔條曬干后可以吃.把它切碎磨細后,坐在糕餅點心中有一股特殊香味.

　　條滸苔是沿海人民常采持食用或用作飼料的藻類,可以鮮食,也可曬干貯存,也可以鵬食。還有人民把苔條拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味。條滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。

相關(guān)菜譜

條滸苔豆腐餅

　　材料：

　　條滸苔150克，豆腐1/2塊，洋蔥、青紅大辣椒1/4個，食用油適量。

　　調(diào)料：

　　面粉調(diào)料：面粉、海帶菜高湯1/2杯，雞蛋1個。

　　調(diào)味料：鹽、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1 條滸苔放在細紗網(wǎng)上抓細，過2~3次水，擠干水分。

　　2 豆腐捏碎擠干水分，洋蔥和青紅辣椒切小丁。

　　3 面粉調(diào)料混合好做面糊。

　　4 條滸苔、豆腐、洋蔥、青紅辣椒混合好，用鹽和胡椒粉調(diào)味，放入面糊里拌勻。

　　5 鍋中燒油，一勺一勺的放入（4）的面糊，煎至兩面金黃。

　　1 條滸苔含有碘，豆腐含有蛋白質(zhì)和無機物，兩種材料一起做料理互相補充不足的營養(yǎng)成分。

　　2 條滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。

　　3 條滸苔是沿海人民常采持食用或用作飼料的藻類,可以鮮食,也可曬干貯存,也可以鵬食。還有人民把苔條拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味做法：

1.苔條摘干凈后，稍稍撕碎，備用。

2.在低溫油鍋內(nèi)，將花生米炸熟，關(guān)火，撈出，濾油。

3.然后利用油鍋的余溫，將苔條放入，會立刻變松散蓬松，即刻撈起，濾油，千萬不可炸久，味道會發(fā)苦。溫度也不能高，會焦黑。

4.將兩樣?xùn)|西都濾干多余的油分后，一起大容器內(nèi)，撒上細鹽，輕輕的翻均勻，然后靜至至完全冷卻，變得松脆即可。

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