在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的同時，人類的生存環(huán)境也遭到了嚴(yán)重的破壞，尤其是人類生存所必需的水與食物其污染程度嚴(yán)重威脅到人類的本身，因為潔凈無菌的水和綠色蔬菜已成為人類的基本需求，所以國家大力推廣綠色食品，以保證人們的身體健康。綠色食品的加工有兩種需求：一個是食品生產(chǎn)需要大量潔凈的水，另一個是果蔬表面的病菌滅活和殘留農(nóng)藥的降解，當(dāng)用氯氣或其他藥劑進(jìn)行消毒時，會產(chǎn)生有害的氯化物。它是一種致癌物質(zhì)，而用臭氧進(jìn)行消毒處理則完全可避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生，而滿足綠色食品生產(chǎn)的需求。 臭氧是一種非常強的氧化劑，食品行業(yè)應(yīng)用臭氧目的有三個方面： 第一、殺滅微生物??滅菌消毒：臭氧殺菌的過程為強氧化作用，使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反映，從而產(chǎn)生不可逆的變化而死亡。在高濕環(huán)境下細(xì)胞膜膨脹變薄，其組織更容易被臭氧破壞，從而殺滅病毒、霉菌類微生物，達(dá)到消毒目的。 第二、氧化分解有機物??降解農(nóng)藥、凈化果蔬：臭氧去除農(nóng)藥性能極好，依靠其強氧化性能可快速分解附著于瓜果蔬菜表面的殘留農(nóng)藥及其他成份的有機物。臭氧對其氧化分解沒有殘留和二次污染。 第三、抑制食品的腐爛變質(zhì)??防霉保鮮：臭氧在應(yīng)用中除了具有抑制霉菌生長、防止腐爛的作用之外，還具有改善果蔬的品質(zhì)和食用口感效果，延長儲存期保鮮作用。這三方面的應(yīng)用均依賴于臭氧的強氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性。 這是一項正在食品行業(yè)廣泛發(fā)展的技術(shù)。臭氧的制備和臭氧溶解技術(shù)的進(jìn)步發(fā)展，費用的降低，使得這項處理工藝具有較強的競爭力，在食品加工、果蔬消毒、凈水生產(chǎn)的應(yīng)用中是目前最好的工藝方法之一，在生產(chǎn)成本中可以節(jié)約較大的開支。 目前由于水源存在嚴(yán)重污染，原水中的無機物、有機物和致病菌群均嚴(yán)重超標(biāo)，用傳統(tǒng)的方法很難處理，甚至殘留物會引起二次污染。而臭氧在處理飲用水和果蔬消毒的過程中，會自然分解成氧氣，不存在殘留和副產(chǎn)物，避免了二次污染。因此國際上和國內(nèi)的食品行業(yè)現(xiàn)均普遍采用臭氧來對環(huán)境空氣與生產(chǎn)用水進(jìn)行深度處理。臭氧是一種強氧化劑，亦是一種消毒劑。在系統(tǒng)出水末端投加臭氧，是用臭氧作為消毒劑，來殺菌和滅活病毒，因其反應(yīng)快，投量少，適應(yīng)性強，而且可大大提高處理后的出水水質(zhì)，以滿足生產(chǎn)綠色食品的要求。 臭氧殺菌機簡介 臭氧殺菌機是Ozonature開發(fā)研制的制氧機／臭氧一體化消毒水制造裝置，具有精巧外型與穩(wěn)定的工作性能。殺菌機利用高濃度的氧氣（95%）制造臭氧，大大減少了Nox 及其他有害氣體的產(chǎn)生，是既環(huán)保又便捷的產(chǎn)生臭氧的最新產(chǎn)品。  臭氧水的應(yīng)用領(lǐng)域  食品加工過程的殺菌消毒  飲料容器的殺菌消毒  空氣凈化  冷卻系統(tǒng)中抑制微生物的繁殖  純凈水制作過中抑制細(xì)菌及霉菌的繁殖  關(guān)于臭氧的殺菌效果 臭氧的殺菌效果是指破壞細(xì)胞壁或細(xì)胞膜的作用，為了達(dá)到目的，必須首先提高臭氧水和細(xì)菌的接觸以及保持臭氧水的濃度。一般情況下，濃度在0.3 -0.4mg／L的臭氧水可以徹底殺菌，在臭氧水殘留臭氧量為此濃度時99.9 ％的細(xì)菌處于非活性狀態(tài)。  食品加工中臭氧的使用方法 食品廠利用臭氧的目的是為了保持生產(chǎn)車間的清潔以及制作的食品達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（或出口標(biāo)準(zhǔn)），并防止食品的菌數(shù)超標(biāo)以及延長保質(zhì)期。食品行業(yè)常用以下5 種方法：  生產(chǎn)用水的殺菌；  食品原料的殺菌；  食品制作過程中或成品的殺菌處理；  食品生產(chǎn)車間的生產(chǎn)用具、操作臺、人手及生產(chǎn)后、車間的所有設(shè)備及地面的殺菌 消毒處理；  包裝產(chǎn)品時攜帶臭氧水的方法； 類 別 規(guī) 格 類 別 規(guī) 格 臭氧產(chǎn)氣量 12-15g/h 水處理量 5-6T/H 臭氧水中濃度 ≥0.3mg/L 工作環(huán)境 溫度5-30℃ 濕度≤70%RH 電 源 220V/50Hz 外行尺寸 550Í365Í850 耗 電 量 1.1Kw 重 量 70Kg 臭氧殺菌機技術(shù)參數(shù)