醬酒的好處

第一醬香型白酒的釀造工藝特殊。這當(dāng)中，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年。分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。
第二醬香型酒的酸度高。而且主要以乙酸和乳酸為主，醬酒的酸度是其它酒的3至5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。

第三易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍。而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的撫慰少，有益于健康。
第四醬香酒的酚類(lèi)化合物多。近年來(lái)。原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類(lèi)化合物，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒。有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的34倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
第五醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%V/V左右。酒精分子與水分子的親和力最好，而酒精濃度在53度時(shí)。加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的撫慰小，有利于健康是顯而易見(jiàn)的。
第六槳香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD氧自由基專一清掃劑?？鼓[瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟發(fā)生金屬硫蛋白，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基。金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。
第七醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)。這就排除了添加任何香氣、香味的可能。所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從作手。
第八醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。