茶為國飲,茶之于中國是上天厚賜的禮物;早在華夏文明發(fā)源之初,神農(nóng)就發(fā)現(xiàn)并利用了茶葉,茶葉與中華文明少小為伴,同餐風(fēng)露相依成長;清代名家趙學(xué)敏記載“普洱茶膏能治百病,其普洱茶能消食理氣.去積滯.散風(fēng)寒最為有益之物”;曬青毛茶的加工不同,遂分為生茶.熟茶兩大系列:曬青毛茶經(jīng)過汽蒸后包揉緊壓成為形狀,再置于自然陰干成型后稱生茶.生餅.青茶.青餅;將曬青毛茶進(jìn)行渥堆發(fā)醇是形成熟茶特殊關(guān)鍵工藝,整個渥堆工序大約40-60天被放置于濕度和適當(dāng)溫度環(huán)境中發(fā)醇,渥堆后制成緊壓成品或散茶稱之熟茶和熟餅;因?yàn)槠斩瑾?dú)特加工工藝,在熟茶和多年陳放的生茶中,使這些物質(zhì)經(jīng)過充分氧化,形成了別具一格的品質(zhì),并具有藥理保健功能。

普洱茶沖泡方法

想要泡好一杯茶有兩個最基本的要素：水溫和茶葉浸泡時間。

水溫只要水完全煮沸即可。
茶葉浸泡時間：

第一道茶水棄之，稱之為洗茶或醒茶，時間不益過長！5秒左右！

第二道起作飲用，第二道的茶葉浸泡時間為5-10秒！

第三道浸泡時間略為第二道長些如5-20秒，以此類推！越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長?？匆韵率痉叮?br />1. 將普洱茶葉置入濾杯中，5克左右（鋪滿杯底，略高）。
2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
3. 片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
5. 打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。
6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了！

一、普洱茶的加工
　　普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制作工序。
　　1、傳統(tǒng)普洱茶制作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團(tuán)）曬干。
　　2、現(xiàn)代普洱茶制作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機(jī)器加工）干燥（烘干）增濕渥堆（灑水、茶菌）干燥
普洱茶的成型過程：采茶—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞锥选栏伞Y選分類—緊壓成型。
二、普洱茶的分類
（一）依制法分類
1、生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種

制法。
2、熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點(diǎn)。
（二）依存放方式分類
1、干倉普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10-20年為佳。
2、濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破

壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對人體健康不利，所以

我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
（三）依外型分類
1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重375克，每七個為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。
2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。
6、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。
7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
怎樣識別普洱茶

普洱茶的生命歷程，這里是就狹義而言，指普洱茶成型后開始，那段漫長的陳化過程。普洱茶與其它許多茶類不同的是，它必須要有一段貯存的歷史過程(普洱綠茶除外)。自然走過的歷史，才能表現(xiàn)其真實(shí)性。

普洱茶必須自然地從歷史歲月走出來，才能展現(xiàn)它的真實(shí)性。其真性就是自然新鮮。如何品出普洱茶的新

鮮呢？
1、從香氣辨別　　普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過渥堆，所以會產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶(依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經(jīng)二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經(jīng)過長期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而

有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別　　干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的。
3、從葉底辨別　　干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發(fā)酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁

揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現(xiàn)深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的。
怎樣保存普洱茶
喜陳年飲品及食品者應(yīng)皆知，不論存紅酒、泡藥酒、釀陳梅，材料與制作重要，但存藏更是關(guān)鍵，不同的環(huán)境與容器，對其品等高下之影響不可忽視。所以上上品的陳年普洱茶決非只要茶材優(yōu)、制作佳，而隨意放在一般環(huán)境之通風(fēng)處可得。就個人經(jīng)驗(yàn)歸納此存茶五要：恒溫、恒濕、不見光、無雜味、喜熱鬧。上上品之陳年普洱茶，除茶材與制作講究外，更要有和緩的后發(fā)酵存藏。故前三要皆為此。存茶者皆知，適當(dāng)

的溫度與濕度對茶的重要性，但卻常忽略了穩(wěn)定的溫度與濕度更有助于和緩的后發(fā)酵，光線當(dāng)然也不能被輕忽，與前二要理同。

買得放心/品茶開心

1、為保證茶葉新鮮，掌柜推薦使用快遞。（快速實(shí)惠）

2、在本店購買茶葉均只算一次郵費(fèi)。如果購買的幾件當(dāng)中有一件是包郵的，則無需 再支付郵費(fèi)！

3、品茶口味因人而異，不能保證能合您口味，如果您拍到您不合口味的茶葉，本店均可退貨。如果你是老客戶，退貨的發(fā)生的郵費(fèi)可以由掌柜承擔(dān)，您無需支付郵費(fèi)。

世家茗茶茶業(yè)合作社是一家集基地生產(chǎn)，加工批發(fā)營銷為一體企業(yè)。開發(fā)安溪四大茶區(qū)上萬畝綠色茶園及周邊茶廠、茶農(nóng)（包括云南普洱茶、臺灣烏龍茶、武夷山巖茶）等茶廠長期合作銷售，形成“茶農(nóng)聯(lián)盟＋生產(chǎn)基地——市場”茶業(yè)供銷合作社;公司以‘６＋1’式形：質(zhì)佳、形佳、色佳、香佳、味佳、韻佳為品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)帶給客戶有益；本茶社采用先進(jìn)儀器檢測結(jié)合持證茶師評選把關(guān)，杜絕農(nóng)藥殘留、有害重金屬殘留、有害微生物和非茶類異物等進(jìn)行控制本著[同質(zhì)比價、同價論質(zhì)]的原則取得廣大客戶的好評；茶社堅(jiān)持"依托企業(yè)優(yōu)勢資源，大力發(fā)展茶業(yè)品牌"開發(fā)連鎖店經(jīng)營合作綜合管理運(yùn)營，秉承中華茶文化打造高質(zhì)產(chǎn)品、健康食品、塑造品牌。
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