{本品茶葉重量}：500克（8克真空64小袋）或是另外商議包裝.{本品干茶}：烏綠色，條索卷曲，結(jié)實(shí){本品湯色}：碧綠{本品香氣}：清香清新明顯{本品口感}：尚鮮醇爽口、音韻尚明 {本品產(chǎn)時}：2010年春季 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 拖酸：干茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異并不是很大，因此較難從外觀上區(qū)分。 　　　　　　　　　　　　　　　　 拖酸：洗茶聞葉底，酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的拖味。 鐵觀音的制作過程片為茶葉基本制作過程，近兩年制茶工藝又有新的突破，機(jī)械化更全面更先進(jìn)，但大體過程與下圖差不多。茶山 多為一年到五年之間的新叢采摘的工具有剪刀、小鐮刀、綁指等工具。采工一般由東家雇請，包吃包住，一天工資在15-40。觀音采摘講究一芽兩葉或一芽三葉開采，如今很多茶農(nóng)為了追求產(chǎn)量，往往會采四葉五葉，有的甚至連魚葉也采！多才的后果就是把成本追加到了消費(fèi)者身上，賣茶農(nóng)是按毛茶賣，消費(fèi)者買茶回來后去梗去片，往往會多去一成的量。 曬青 茶青采摘回來后，要將其薄薄的攤晾在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩里擱在架子上進(jìn)行；有的是直接鋪在地上；有的是在地上鋪上竹篩進(jìn)行，主要還是根據(jù)當(dāng)時的氣溫來。曬青的目的是使茶葉蒸發(fā)水分，為搖青作準(zhǔn)備。青葉經(jīng)過曬青后，將青葉歸篩，放入青間靜置。青葉經(jīng)過曬青，會蒸發(fā)部分水分，青葉成塌軟樣，在青間靜置時，葉梗、葉脈的水分會在葉面補(bǔ)充，這時，葉面又會挺直起來。當(dāng)青葉晾青后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中青葉倒入竹制搖青機(jī)中，準(zhǔn)備搖青。在搖青的過程中，通過 聞青葉香氣，看青葉顏色變化 ，來決定搖青的次數(shù)和輕重。在搖青 靜置的往返過程中，要聞青、看青，來決定輕重、次數(shù)，并決定是否炒青。試青 炒青前將青葉泡泡看炒青前準(zhǔn)備炒青 生火試鍋溫炒青 投青入鍋青葉在炒鍋中的量不能太多出鍋，去紅邊為保持茶湯的色度，將做青時形成的紅邊搓揉掉?？纯慈嗟舻募t邊抹，對比下?；饻卣{(diào)節(jié)揉捻前的準(zhǔn)備。在炒青過程中，對炒鍋溫度的調(diào)節(jié)，是通過抽取柴火來進(jìn)行的。將搓揉后的青葉搖篩，去掉茶末，包揉。整形包揉。將炒好的青葉用布包好，準(zhǔn)備放入整形機(jī)，一般一個茶球重量在8-20斤，所以茶農(nóng)（家庭式生產(chǎn)）一次做的量都不會多，一般一次在15斤左右。將包好的茶包做球，緊包。揉捻。利用機(jī)器兩邊的轉(zhuǎn)輪和上邊的鐵桿將茶包打緊。將打包好的茶包放在揉捻機(jī)中，進(jìn)行揉捻做形。解塊。將揉捻成球的茶包放在滾桶機(jī)內(nèi)解塊。茶球在桶內(nèi)散開了將解塊的茶球倒出，如此反復(fù)。揉捻好的茶型。一般茶農(nóng)一球做的茶是8-20斤之間。這茶葉從整形到解塊算是結(jié)束了，然后茶農(nóng)還要根據(jù)茶葉的具體情況來決定再整形再揉捻再解塊的次數(shù)。試一下茶的烘干度，以拆茶梗作為基本判斷，一般烘制60分鐘即可。這是沖泡完后的茶葉