搶了搶了品名：比賽茶 三朵梅茶道組2010年春季比賽茶預(yù)購快結(jié)束了獲獎名單公布后價格會漲，很多等級也會被搶購空，我們也會調(diào)整價格，另個別等級不再批發(fā)。請及時訂購。 注意：有很多等級全臺灣只有10或20臺斤，有的茶農(nóng)自己送禮都不夠，買到是可遇不可求的事，我們只能盡力。會按先付款先發(fā)貨原則，沒貨的可換其它或全額退款。這款式新到貨的。●凍頂烏龍茶產(chǎn)于臺灣南投鹿谷鄉(xiāng)凍頂山上，四季氣溫低，終年云霧繚繞，因此茶葉優(yōu)越異常，在國際上享有盛名。屬輕焙火，中發(fā)酵，呈球形狀。茶湯色澤金黃亮麗香氣高揚，回甘生津。質(zhì)純韻雅，富有活性，且經(jīng)久耐泡，高溫沖泡最佳。是臺灣栽培歷史最久最廣的品種，屬輕微發(fā)酵。葉肉厚，香氣甘醇，口感滑軟帶活性。（一）泡茶選取的水質(zhì)　　根據(jù)試驗，用各種水質(zhì)泡茶審評結(jié)果，山泉水泡茶最好，因經(jīng)由山林下面砂巖層過濾出來泉水，其含礦物質(zhì)和氯化物很少，此種軟水泡茶，清澈甘醇。一般的水質(zhì)鹺性重，會促使茶多酚類物質(zhì)氧化，湯色變暗，失去鮮醇的香味。如果水中含鐵離子過多，甚至茶湯變黑，失去飲茶效果。其實山泉水取得不易，若采用自來水再經(jīng)過濾，靜置一段時間或稍延長煮沸，使氯氣消失，可符合實用?！　。ǘ┎枞~沖泡方法　　有了優(yōu)質(zhì)茶葉和良好水質(zhì)，還需精美茶具與正確的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就難創(chuàng)造幽雅的品茶氣氛。就泡茶之水質(zhì)、茶具、茶葉用量和沖泡時間介紹如下：　　茶葉沖泡方法，對茶湯品質(zhì)有影響。根據(jù)試驗，與茶湯風味有關(guān)的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素C，于70℃以上就會受到破壞。高級綠茶葉質(zhì)細嫩，每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產(chǎn)即沖泡，容光煥發(fā)易將茶葉泡熟，失去清爽風味，且會損失大部分維生素C，因此最好將沸騰開水稍置片刻，等水溫降到70-80℃，才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由于葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現(xiàn)沸現(xiàn)泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質(zhì)?！　〔杈咭诵。灰舜?。茶具太大不僅浪費茶葉，而且由于沖泡開水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC，茶杯容量以150CC為宜。茶具的質(zhì)地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金屬茶具再次之?！　∶勘璨枞~用量，一般放3-5公克，高級茶稍少，烏龍茶要求滋味濃厚，可多放茶葉。沖泡時間視開水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般沖入開水二、三分鐘后即可飲用。如水溫較高，茶葉較嫩或用茶量較多，沖頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡后半分鐘傾倒，以后每道可適當延長，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出來。如果水溫不高，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時間酌予延長，但不能浸泡過久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部份有效成份被破壞，無用成份被浸出，會增加苦澀味或其他不良氣味，茶湯品味降低?！　〔枞~品質(zhì)各有不同，其沖泡方法也有差異。要沖泡一壺好茶，必須了解茶葉特性，而且須配合其他因素，如茶葉品質(zhì)、水質(zhì)、泡茶器具，泡茶技巧等?！　?、凍頂烏龍茶之沖泡　?。?）蓋碗泡茶法　　茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。　?、倏锤刹瑁合葘彶旄刹璧男螤钆c色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性?！　、跔C茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛(wèi)生。　?、鄯胖貌枞~：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。　?、軟_泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲?！　、輿_茶碗：將熱水沖入杯內(nèi)，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋?！　、逈_泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)?！　、邷乇簩⒉璞扔梅兴疀_凈燙溫，以助長香味兼重衛(wèi)生?！　、鄡A倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲?！　、崞凡瑁簝鲰敒觚埐杈哂忻黠@的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇?！　∩w碗茶之好處：a.碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客?！　。?）宜興茶壺泡茶法　　茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺（宜興縣出產(chǎn)陶制小茶壺）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。　?、贍C茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛(wèi)生?！　、诜胖貌枞~：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中?！　、蹧_泡：沖入開水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，并將茶湯倒入茶船之中；再次沖入開水。　?、軟_壺：即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發(fā)揮香氣?！　、輿_泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)?！　、迌A倒茶湯：將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數(shù)次，聞其香味。其目的為了品嘗 杯底留香 ， 溫香 、 次香 ，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經(jīng)得起這個考驗?！　、咂凡瑁合嚷勂湎?，次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嘗。金萱烏龍茶，是精心研制出的特級調(diào)味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。　　宜興紫砂茶壺為豐姿多彩，壺型和裝飾多端，十分雅致，富有藝術(shù)魅力，在國內(nèi)外備受歡迎，尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺，概屬宜興茶壺。