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供應自產(chǎn)自銷 韻香型特級正炒正味安溪鐵觀音

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規(guī) 格: 行業(yè)標準 
單 價: 面議 
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供貨總量: 99999
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 廣東 深圳市
有效期至: 長期有效
更新日期: 2010-10-24 15:36
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【供應自產(chǎn)自銷 韻香型特級正炒正味安溪鐵觀音】詳細說明
鐵觀音傳統(tǒng)的沖飲方法非常講究。茶具要小巧精致,水最好用山巖泉水。將水燒沸,先把茶壺燙熱,裝上大約占壺容量十分之三四的茶葉,沖入沸水,用壺蓋刮去浮上來的泡沫,蓋好壺蓋,此時便有一股殊香撲鼻而來。隔15-30秒鐘,再緩緩倒入小茶杯,每人各持一杯,先聞香,再品味,慢慢啜飲,便滿口生香,回味甘美。鐵觀音素有 觀音韻 之稱,其入口微苦,回味甘香,清郁雋永,韻味無窮。專業(yè)教您如何鑒別不同檔次的鐵觀音!蓋香的類型:我們所見的鐵觀音有無數(shù)種香型,這一點大家在各個茶論壇關于鐵觀音的討論可以看出來,實際上,只有兩種香型被認為符合高階標準:其一為 煌口香(閩南語) ,即茶香中帶有明顯的 煌(閩南語) 特征,這個詞的含義無法用文字表示,簡單點說,它是指一種非常特殊的茶香,是在鐵觀音蘭花香基礎上附加的一種味道 帶有鮮爽特征,顯得有些張揚,100%的茶友都會喜歡它。其二為幽雅類型的蘭花香,香型馥郁清幽、有如蘭花,這種香型絕不張揚但馥郁持久,從一泡到八九泡依然存在 茶香若符合這兩種標準,那么便屬上等品之列。除了這兩種之外,還有兩類香型比較推薦:一是鮮香,即香氣中鮮度十足,但不耐存放,一段時間后會非??拷奶m香類型;其二就是奶香型,但也只是淡淡的奶香不可能非常明顯 一般來說,奶香型也無法歸屬于上等品之列、屬于中品應該是較符合實際。必須說明,如果鐵觀音中帶有極突出的奶香,加料的可能性就很高。蓋香的高揚程度:很多茶友認為鐵觀音蓋香越高越好、最好香高到?jīng)_(去聲)或者 霸氣 ,這也是個經(jīng)典的誤解 鐵觀音品種特征并不以香高揚見長,我們描述鐵觀音香型最常用的就是 蘭花香 ,意思是這兩種香風格類似:幽雅、馥郁、持久,而不是高揚到?jīng)_的地步(張揚未免流俗)。這并不是說香低才好,而是能夠明顯聞到,恰到好處,且以馥郁和富有滲透力見長,有如蘭花一般。很多香高到異常的產(chǎn)品都使用了食品添加劑,這類產(chǎn)品市場并不罕見,如果茶友習慣接觸這類產(chǎn)品,轉(zhuǎn)過來品飲不加料的鐵觀音時就會有為何香不高之類的疑問,過去我們遇到過不少這方面的案例。一些自然加工的鐵觀音也可能有極高的蘭香,但問題在于這類茶的茶湯普遍表現(xiàn)不佳,譬如帶澀感,飲后極其容易有饑餓感,且茶香難以持久 這樣的產(chǎn)品目前很少見。蓋香的持久度:持久度指標經(jīng)常被人忽視,事實上它比高揚度指標更為重要 高階茶品,蓋香可從1水到8水持續(xù),皆為馥郁的蘭花香型;中端產(chǎn)品一般能夠存留5水左右,如果1、2水后香衰減得厲害,此茶斷難稱得上優(yōu)等品質(zhì)。鐵觀音要做到蓋香持久,首要的要求就是極佳品質(zhì)的茶青原料,如果大家對香型沒有明確的認識,那么通過蓋香持久與否也能夠進行鑒別:其一是蓋香明顯(高揚度恰到好處);其二為持久不退。
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