梅家塢龍井茶的歷史：　　在上世紀(jì)五、六十年代，梅家塢就已是對外賓開放的定點(diǎn)觀光區(qū)，幾十年來共接待過上百個國際名人和國家元首。1953年至1962年期間，周恩來總理曾先后5次來到梅家塢村視察、指導(dǎo)農(nóng)村工作，將此作為指導(dǎo)全國農(nóng)村工作的聯(lián)系點(diǎn)。2003年10月江澤民主席來梅家塢茶文化村視察，2006年4月3日，曾慶紅副主席又來梅家塢視察社會主義新農(nóng)村建設(shè)?！　?000年起，經(jīng)過5年的整治和創(chuàng)建，梅家塢茶文化村已是一個融青山綿綿、溪澗潺潺、茶園蓬勃為一體、散發(fā)出濃郁樸實(shí)民風(fēng)和茶鄉(xiāng)風(fēng)情的以茶文化為主題的茶鄉(xiāng)休閑園區(qū)，重現(xiàn)了 十里梅塢蘊(yùn)茶香 的自然秀麗風(fēng)貌。梅家塢茶文化村現(xiàn)有160余家鄉(xiāng)間茶坊，村里還專門成立了多語種接待室，為前來觀光的賓客講解梅家塢茶歷史、茶的采摘、炒制和茶的功能等內(nèi)容，并進(jìn)行茶藝表演。在每年春季游客還可親自參與春茶采摘，親身感受濃濃的茶文化氣息，盡享茶文化生態(tài)自然之美、農(nóng)家風(fēng)情之樂。作為杭州中國茶都的重要載體，梅家塢茶文化村已成為杭州對外的一塊 金字招牌 。 梅家塢龍井茶特點(diǎn)：　　西湖龍井：西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為 御茶 ?！　↓埦枋俏覈G茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有 色綠、香郁、味甘、形美 四絕的特點(diǎn)?！　↓埦枰蚱洚a(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶?！　↓埦璧妹邶埦｝埦挥谖骱魑碳疑降奈鞅甭?，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年（949年），初名報(bào)國看經(jīng)院。北宋時改名壽圣院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室?！　↓埦呛贾菟拇竺?，水質(zhì)清洌甘美。龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒攪動井內(nèi)泉水，下面的泉水會翻到水面，形成一圈分水線，當(dāng)?shù)叵氯匦鲁料氯r，分水線漸漸縮小，最終消失，非常有趣?！　↓埦枋籍a(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫 明前茶 ，谷雨前采制的叫 雨前茶 。向有 雨前是上品，明前是珍品 的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱 一旗一槍 者為極品?！　∠葧r此茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老，分為八級，即 蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大 。今分為十一級，即特級與一至十級。一斤特級龍井，約有茶芽達(dá)三萬六千個之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時變化多端，令人叫絕?！　∏宕凡杳屹澴u(yù)龍井： 甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。 　　浙江龍井茶，堪與傳統(tǒng)名茶 西湖龍井 相媲美，是浙江名茶譜中的后起之秀。蕭山是浙江龍進(jìn)茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。浙江龍井茶在我市的社會價值要超過它的經(jīng)濟(jì)價值。在招待親朋好友時或喜慶宴會后，如能飲上一杯 色、香、味、形 俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的氣氛。