??連鎖中式快餐加盟行業(yè)在近幾年開始繁榮起來，成為餐飲行業(yè)經(jīng)營者爭相投資的一大熱門項目，加盟市場上活躍著快吉客中式快餐等幾個具有代表性的連鎖中式快餐品牌。它們的出現(xiàn)不僅適應(yīng)了當代人“快餐化”的生活形態(tài)，也滿足了當代人對品質(zhì)健康生活的追求。

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????與西式快餐相比，中式快餐還處于發(fā)展的起步階段，無論在發(fā)展模式還是發(fā)展思路上，都缺乏經(jīng)驗，而且，中式快餐的連鎖化建設(shè)還面臨菜品口味難統(tǒng)一的巨大現(xiàn)實難題。在探索和總結(jié)中成長，2014，隨著經(jīng)營體系的逐漸成型，快吉客步入穩(wěn)定發(fā)展期。

???首先，確立“一日三餐的選擇”的經(jīng)營目標。快吉客多維度開發(fā)菜品，創(chuàng)建穩(wěn)固顧客群體，打造中國人一日三餐選擇的中式連鎖快餐店。走菜品多樣化的經(jīng)營道路，推出烤肉拌飯、雞肉飯、養(yǎng)生面、精品涼菜、特色小吃等各色快餐，通過選址考察和科學(xué)的商圈環(huán)境分析鎖定學(xué)生、白領(lǐng)、家庭的穩(wěn)固客戶群體。

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????其次，創(chuàng)造性地提出的菜品的本地化發(fā)展戰(zhàn)略。中國是餐飲大國，由于氣候和地域的差異，各地區(qū)人民形成了獨具特色的飲食習(xí)慣，從而使菜品呈現(xiàn)“百花齊放，百家爭鳴”的局面，有些極具地方特色的小吃通過口味的調(diào)整逐漸走向全國，如沙縣小吃、云南米線、陜西涼皮、黃燜雞米飯等等。這些地方特色小吃看似已經(jīng)風(fēng)靡全國，但只能當成一種休閑餐飲，不能作為正餐食用，而且消費人群有一定的局限性，所占的市場份額還是非常有限的。快吉客注重發(fā)展多樣化的菜品，在統(tǒng)一服務(wù)標準、統(tǒng)一就餐環(huán)境的基礎(chǔ)上，大膽提出菜品的本地化發(fā)展戰(zhàn)略，

　　快吉客“就地取才”，聘請當?shù)亟鹋茝N師，做最地道的菜，只有正宗的菜品才能贏得當?shù)胤€(wěn)固顧客群的認可，成為他們一日三餐的最佳選擇，最大程度地占據(jù)市場份額。

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