黑豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
黑豆?jié){比黃豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)更全面一些,研究顯示:黑豆具有高蛋白,低熱量的特性,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%,相當(dāng)于肉類含量的2倍,雞蛋的3倍,牛奶的12倍;富含18種氨基酸,特別是人體必須的8種酸含量,比美國(guó)FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂,不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對(duì)脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。因?yàn)楹诙够静缓懝檀?,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,卻有抑制人體吸收膽固醇,降低膽固醇在血液中含量的作用。
因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老,特別是對(duì)高血壓,心臟病,以及肝臟和動(dòng)物等方面的疾病有好處。
豆?jié){保健人體三步曲:清洗—滋養(yǎng)—食療。
清洗:清除宿便及體內(nèi)毒素。
滋養(yǎng):合理綜合補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素,增強(qiáng)免疫力預(yù)防疾病。
食療:輔助食療作用于滋補(bǔ)強(qiáng)身/預(yù)防肥胖/排毒養(yǎng)顏/防癌抑癌/降膽固醇/降脂降糖/腸胃清洗防便秘,對(duì)于女性養(yǎng)顏美容,纖體塑身作用明顯,因?yàn)槎節(jié){中含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—異黃酮,對(duì)人體內(nèi)雌性激素具有雙向調(diào)節(jié)作用。更獨(dú)有的排毒養(yǎng)顏,和纖體瘦身功能的膳食纖維。黑豆?jié){甘醇濃香:來(lái)自天然的香濃美味,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通豆?jié){,是劃時(shí)代的天然營(yíng)養(yǎng)健康飲品。
資料顯示,黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富,高于肉類、雞蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美譽(yù)。
《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載,黑豆有養(yǎng)顏美容、延年益壽等功能,因此,中國(guó)自唐朝以來(lái),宮廷中便經(jīng)常以天然黑豆為食材,制作成各種御膳珍品,獻(xiàn)給皇帝及王妃們食用。據(jù)說中國(guó)古代四大美人之一的楊貴妃,平時(shí)就是以黑豆來(lái)保持青春美麗。
黑豆豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,它除了擁有大部分黃豆的營(yíng)養(yǎng)素外,還含有“鉻”,可調(diào)整血糖代謝,所以就算是糖尿病患者,仍可適合攝取。而且黑豆在中醫(yī)學(xué)中是較溫補(bǔ)的食材,對(duì)肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜,黑豆豆?jié){也適合體質(zhì)虛寒或經(jīng)期中貧血的女性飲用。
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