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評論:線上餐館的問題根源還在線下

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-10-28 08:36  來源:南方都市報(bào)   瀏覽次數(shù):32
  隨著美食外賣網(wǎng)站和手機(jī)訂餐APP的普及,只要打開電腦或手機(jī),圖片上的一道道美食就能送到消費(fèi)者的餐桌上來。這種“鼠標(biāo)加車輪”的訂餐模式,越來越受到白領(lǐng)和學(xué)生的喜愛。
  隨著美食外賣網(wǎng)站和手機(jī)訂餐APP的普及,只要打開電腦或手機(jī),圖片上的一道道美食就能送到消費(fèi)者的餐桌上來。這種“鼠標(biāo)加車輪”的訂餐模式,越來越受到白領(lǐng)和學(xué)生的喜愛。但央視調(diào)查發(fā)現(xiàn),不少“線上餐館”廚房衛(wèi)生條件極差,食品變質(zhì),墻上還有蟑螂。一些外賣網(wǎng)站承認(rèn)平臺對商戶把關(guān)不嚴(yán),由于利益驅(qū)動,導(dǎo)致審核不夠嚴(yán)格,把許多證照不全的小餐館掛到網(wǎng)上去接單。(據(jù)央視報(bào)道)
  看到央視曝光的畫面,著實(shí)令人感到惡心。但“線上餐館”的問題,絕不只在“線上”。其實(shí),我們平常打電話叫的外賣,甚至我們直接去小飯店里就餐,廚房衛(wèi)生條件也不一定就比曝光的“線上餐館”更好。所以,問題的源頭還是在線下,必須加強(qiáng)線下的食品安全管理。一般來說,餐館的廚房都是不讓食客隨便參觀的,如果我們有機(jī)會去看,情況也許一樣慘不忍睹。
  我做記者的時候,曾跟隨某地食藥監(jiān)部門去飯店抽查,明明是裝修高大上的飯店,廚房衛(wèi)生情況卻糟糕無比,打開大冰柜更是散發(fā)陣陣臭味。不得不說,很多地方對餐館的監(jiān)管流于“證照齊全”,最多加上特殊時節(jié)的突擊抽檢,此外并沒有更嚴(yán)格、更常態(tài)的監(jiān)管方式和途徑。這也就是為什么“地溝油”會大有用武之地的原因所在—如果我們的監(jiān)管到位,“地溝油”本不該如此泛濫。更何況,餐飲企業(yè)衛(wèi)生堪憂,又何止“地溝油”的問題?
  某種意義上,“線上餐館”的衛(wèi)生問題,線下餐館同樣可能存在。值得關(guān)注的,不只是“線上餐館”這種特殊銷售途徑背后的黑幕,而是餐飲企業(yè)尤其是小餐飲企業(yè)整體衛(wèi)生狀況堪憂的現(xiàn)實(shí)。由于“線上餐館”打破了地段的限制,消費(fèi)者可以比較、可以選擇的范圍更大,而且信息公開相對充分,如果運(yùn)作得當(dāng),倒不失為對餐館衛(wèi)生質(zhì)量的一種有效監(jiān)督。比如,要求餐飲企業(yè)定期曬廚房照片,可否成為美食平臺對上線餐館的硬性要求??
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