驚訝雞蛋跟果凍一樣

　　生雞蛋敲開(kāi)蛋殼，蛋黃和蛋清像果凍一樣粘稠，面對(duì)這樣的“怪蛋”，吃還是不吃，還真是一個(gè)問(wèn)題。昨日，自貢市民羅先生告訴華西城市讀本記者，想到這是大老遠(yuǎn)從鄉(xiāng)里買(mǎi)回來(lái)的土雞蛋，他還是吃了幾口。
 

　　“吃起來(lái)也有點(diǎn)硬，比較淡。”羅先生說(shuō)，雞蛋在自家的冰箱放了3個(gè)月左右，當(dāng)他敲開(kāi)蛋殼卻發(fā)現(xiàn)，蛋黃不僅紅得有點(diǎn)“過(guò)分”，用筷子撥弄了幾下，根本就弄不散，用手指戳一下蛋黃，蛋黃凹陷下去后還會(huì)“自動(dòng)恢復(fù)”。羅先生開(kāi)始擔(dān)心自己遇到了傳說(shuō)中的假雞蛋。
 

　　解釋可能放時(shí)間太長(zhǎng)
 

　　昨日下午，記者從自貢市農(nóng)牧業(yè)局了解到，出現(xiàn)這種情況可能是放的時(shí)間太長(zhǎng)了。“雞蛋存放日期一般就是一個(gè)月，夏天存放的時(shí)間一般就是10天左右。”據(jù)自貢市農(nóng)牧業(yè)局負(fù)責(zé)人介紹，而且放在冰箱，雞蛋的水分會(huì)被吸收，就像米飯放進(jìn)冰箱后會(huì)變得更硬。“雞蛋要趁鮮吃，最好一周之內(nèi)吃掉，這樣更營(yíng)養(yǎng)”。 據(jù)他介紹，判斷雞蛋是否變質(zhì)要看蛋清和蛋黃能否流動(dòng)，此外，如果打開(kāi)雞蛋，蛋白和蛋黃混在一起了，也不能再食用。
 

　　在談到雞蛋的存放時(shí)他說(shuō)，剛買(mǎi)回的雞蛋雖然表面有些臟，但也不宜清洗，因?yàn)榍逑磿?huì)破壞其原有的外蛋殼膜，細(xì)菌會(huì)通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。所以，市民應(yīng)該把外殼有些臟的雞蛋放進(jìn)保鮮袋里保存，防止這些雞蛋在冰箱里污染其他食物。