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天價(jià)魚的巨額利潤誰賺去了?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-01 22:51  來源:貿(mào)易谷  作者:貿(mào)易谷絡(luò)  瀏覽次數(shù):160

     動(dòng)輒上千元一條的刀魚,今年價(jià)格突然砍掉五六成,讓人咋舌的同時(shí),也不禁讓我們疑惑:即使降價(jià),正宗“江刀”的價(jià)格一斤還是上千元,之前的泡沫怎么形成的?巨額利潤誰賺去?

     記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),刀魚在漁民手上收購價(jià)每斤七八百元,到了碼頭的統(tǒng)貨價(jià)變成900-1000元/斤,批發(fā)市場(chǎng)加價(jià)20%左右,到了飯店,翻倍甚至好幾倍都有可能。江陰市區(qū)最大的刀魚市場(chǎng)——城中菜場(chǎng)的店家劉漢明說,“往年只要是3、4月間,經(jīng)營刀魚的大飯店往往可以獲得數(shù)千萬的銷售額。”

     漁民:

     今年不虧就不錯(cuò)

     作為洄游魚類,每年清明節(jié)前,刀魚從海里洄游至長江流域產(chǎn)卵,繁殖結(jié)束后再游回大海。

     崇明是刀魚從東海洄游到長江第一站。每年3月,這里便布下“天羅地網(wǎng)”,小至條重一兩以下的刀魚,都逃不開被捕的命運(yùn)。

     漁民老張告訴記者,2月中旬時(shí),他已在長江蹲點(diǎn),基本就住在船上。每天,魚老板開著快艇去他們船上收魚,大多數(shù)時(shí)候,一天只有一條刀魚上來,上周甚至有幾天一條刀魚都沒有。魚老板們一兩周跟他結(jié)一次賬?!敖衲陜r(jià)錢太低,去年2000塊一斤,今年只有七八百?!?/p>

     按照老張的說法,記者粗略算了一筆賬,老張打魚一個(gè)月收4-5斤刀魚,純收入4000元/月,減去柴油、人工、伙食、網(wǎng)具等開銷,每月所剩無幾。“刀魚就是兩個(gè)月不到的時(shí)間好撈,好的時(shí)候,也就賺個(gè)幾千塊錢,今年,不虧就已經(jīng)不錯(cuò)了。”

     經(jīng)銷商:

     收取5%交易額

     3月30日下午伊始,當(dāng)天的刀魚一批批進(jìn)入市場(chǎng),采購商們聚集在裝運(yùn)刀魚的泡沫箱邊,圍攏察看刀魚的品質(zhì),如光澤、大小和最重要的分量。買賣雙方之間的議價(jià)角力也隨之開始。

     來自上海崇明南門港的陳秀芬此次運(yùn)來了40箱刀魚,她分批發(fā)送給市場(chǎng)里的采購商,擁有3艘捕魚船的陳秀芬是“自產(chǎn)自銷”,即自己捕魚,自己銷往江陰等地。她在抱怨魚價(jià)大跌的同時(shí),也不得不面對(duì)采購商“更加挑剔、拼命壓價(jià)”的現(xiàn)實(shí)。

     她說,這40箱刀魚能賣到25萬已經(jīng)算很不錯(cuò)了,今年刀魚市場(chǎng)過于萎縮。

     “刀魚大佬”朱慶祥告訴記者,刀魚價(jià)格在該市場(chǎng)進(jìn)行交易經(jīng)銷商會(huì)中間收取交易額的3%~3.5%,而他們批發(fā)商則獲利約5%左右。

     議價(jià)開始時(shí),老手朱慶祥并不立即出價(jià)?!艾F(xiàn)在行情不好,我們一般先采取觀望態(tài)度,如果刀魚需求量一旦旺盛,再抬高價(jià)格也不遲?!敝鞈c祥透露,自己每天的交易額可以達(dá)到30萬至40萬之間。

     然而,對(duì)于這一數(shù)字他并不滿意?!巴昕赡苓_(dá)到百來萬,最高會(huì)達(dá)到兩百萬的樣子?!?朱慶祥比劃著,“做得像我這樣規(guī)模的,這個(gè)市場(chǎng)不多,就五六家左右?!?/p>

     銅川水產(chǎn)市場(chǎng):

     利潤10年最低

     “今年生意實(shí)在太難做了,去年一天賣十幾斤不在話下,今年只拿五六斤貨一天還賣不完?!鄙现芪澹阢~川水產(chǎn)市場(chǎng),魚販魏老板告訴記者,價(jià)格便宜加上銷售量減少,刀魚的利潤也被削薄。以去年為例,一斤刀魚賣三五千元,平均可以賺500多元一斤,而今年統(tǒng)貨(不分規(guī)格的刀魚)批發(fā)過來800元一斤,每斤最多只能加價(jià)一兩百元。

     不過,魏老板說,看似他們的利潤比漁民大,但賣刀魚還有看不見的損耗,統(tǒng)統(tǒng)要自己承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。比如,刀魚頂多只能賣兩天,超過這個(gè)時(shí)間吃口品相就明顯變差了?!靶星椴缓脮r(shí)就更應(yīng)該維系住老客戶,來我這買刀魚的都是十幾年的老客戶,如果把差貨賣給他們就成一錘子買賣了。”

     “我做刀魚生意10年,今年的利潤是最低的?!蔽豪习逭f道。

     據(jù)銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,按照慣例,清明節(jié)是刀魚價(jià)格的分水嶺,清明節(jié)前十天刀魚口味最佳,價(jià)格也最貴。這兩天臨近清明節(jié),刀魚價(jià)格略有上漲,統(tǒng)貨價(jià)從剛上市時(shí)的600元/斤漲到了如今的900-1000元/斤。昨日,市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格大致為條重2兩800-1100元/斤,3兩左右1200-1500元/斤,3兩以上2000元/斤。而去年,最高價(jià)大致在5000元/斤。

     “從價(jià)格來看,去年這個(gè)時(shí)候刀魚每斤價(jià)格普遍在3000到5000元之間,相對(duì)于這個(gè)價(jià)格今年還是很低。”該負(fù)責(zé)人告訴記者,按照刀魚零售市場(chǎng)的慣例,零售商平均每斤加價(jià)20%左右,“賣得貴,基數(shù)大自然賺得也多,我聽下來今年每斤確實(shí)只賺一兩百元,甚至還有虧本的情況出現(xiàn),這在往年比較少見?!?/p>

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