特色餐飲中式快餐經(jīng)營變革四大趨勢 趨勢一：消費時段產(chǎn)生變化 飲食作為人們?nèi)粘Ｉ畹囊粋€組成部分，具有一定的日常消費性。隨著人們飲食習慣的變化，餐飲產(chǎn)品的消費時段也隨之發(fā)生變化。過去人們追求一日三餐，使餐飲產(chǎn)品呈現(xiàn)出一事實上的時段性。現(xiàn)代人工作繁忙，進餐時間不穩(wěn)定，加上現(xiàn)代營養(yǎng)學的倡導，使餐飲產(chǎn)品的消費時段變得模糊。人們并不要求一日三餐必不可少，但又不想太餓著自己，餓了總想找點兒零食、小吃、快餐等。為適應(yīng)這一需求，各種24小時營業(yè)的快餐店、風味小吃店隨之涌現(xiàn)；而一些大茶樓、茶餐廳也紛紛推出下午茶、夜宵、營養(yǎng)套餐等服務(wù)。這種隨時供應(yīng)，不分時段的便利與快捷正成為一種時尚。 濟南瓦罐香沸瓦罐營養(yǎng)快餐60秒即可上餐，方便快捷，充分保障顧客的就餐及時性。相較其他快餐，顧客無論什么時候去都能吃到又如剛剛出缸的原汁原味的菜品湯品，另外，顧客所食用的一湯一菜都采用小瓦罐獨立制作，口味好，一罐煨湯、一罐煨菜，一盤鮮味時蔬、一碗粗糧米飯、一份美味泡菜，組合科學，搭配合理。 趨勢二：跨地域經(jīng)營是未來熱點 餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣候環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、風味特色、烹調(diào)方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域風味性。而地域差異的存在，又引起人們強烈的求異心理，愿意去嘗試不同的風味。所以跨地域經(jīng)營是未來的熱點，它可以使各具特色的風味飲食之間互相借鑒，取長補短。同時，地域性特點逐步淡化，這有利于飲食文化的交流和創(chuàng)新。而經(jīng)濟的發(fā)展，在一定程序上也造成人口的流動，使不同風味的菜式得以在異地流行和豐富。由于國際交流的頻繁，餐飲業(yè)的國際客人越來越多，民族化的食品也越來越受歡迎。 瓦罐香沸瓦罐營養(yǎng)快餐六大系列：海鮮、滋補，麻辣，香辣，家常，紅燒，上百種菜品湯品，適合全國不同地區(qū)的消費者，滿足不同層次的消費群體。 趨勢三：產(chǎn)品功能日趨多樣 功能性是餐飲產(chǎn)品最突出的特點之一。餐飲業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，其產(chǎn)品的功能早已超越了滿足人們基本生理需要這一基本功能，其功能的多樣性趨于明顯。人們除了可以在餐館用餐外，還可以在這里社交、商談，甚至是休閑和娛樂。 時下新興的瓦罐營養(yǎng)快餐就餐環(huán)境幽雅，古樸的桌椅板凳透出一種農(nóng)家特色，給消費者提供一個舒適的就餐環(huán)境，給你家一樣的氛圍，家一樣的感動。 趨勢四：經(jīng)營形式靈活化 傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售通常為坐地經(jīng)營、就地消費的“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，其經(jīng)營的形式受到時間和空間的限制。隨著生產(chǎn)技術(shù)水平的不斷提高，餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式的靈活性日益顯著。 瓦罐營養(yǎng)快餐一改傳統(tǒng)大盤大碗，采用精致小瓦罐，充分增添加了就餐的氣氛；經(jīng)營無需經(jīng)驗、無油煙、無標準化廚房、無主廚、標準化、數(shù)據(jù)化制作流程，省卻人力物力成本，不受店面大廚制約、節(jié)約單店經(jīng)營成本。百店口味如一、服務(wù)如一。把五星級酒店的服務(wù)和菜品“搬”到了戶外，可以說是“魚與熊掌兼得”。 靈活的餐飲經(jīng)營形式多種多樣，惟一共通的是：靈活快捷的餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式可以把握市場的盲點，創(chuàng)造和占領(lǐng)市場。瓦罐營養(yǎng)快餐，特色中式快餐，走向市場時機已經(jīng)成熟 擴展閱讀：http://www.0531food.com